第386章 复杂的工艺（1 / 1）
“这地方没什么好逛的，来这一次就行了。”
听到大厨的话，唐晚晚丝毫没有介意，而是一双目光紧紧盯在了被盖子扣着的盘子上。
宝塔肉这道菜，唐晚晚去了不少地方都点过。
但很可惜，至今为止唐晚晚也没找到能完美做出来宝塔肉的厨师。
伴随着盘子上面的盖子被掀开，一股浓厚的五花肉味，顿时充斥在了鼻尖。
整个宝塔肉颤颤巍巍，看起来完全可以称得上一句晶莹剔透了。
肥肉完全化开，如同水波一样。
而瘦肉则是完全化作了一块晶莹剔透的红玉，临上去的酱汁让宝塔肉在灯光下好像散发着光芒。
周教授和范大爷看着眼前这道菜，也忍不住砸了咂嘴。
“这东西，估计再过个十几年就没多少人能做出来了。”
“差不多，这玩意的刀工要求可太高了，和做手术都没什么区别。”
“来尝尝！”
唐晚晚将盘子朝着前面推了推，一人一筷子夹起来，梅菜干带着五花肉的滋味顿时在口腔中爆发。
合格的宝塔肉吃到嘴里面是绝对不会有什么油腻感的。
肥肉经过一道道工序的处理，早就彻底化开，变成了滋养瘦肉和梅菜干的养分。
而本身瘦肉吸收了肥肉的汁水，再加上酱汁的味道很是浓郁。
上好的美味带来的，自然就是生理和心理上极致的享受。
一口盘锦大米，混合着宝塔肉的味道足以让任何一个喜欢吃肉的小女孩露出满足的表情。
除了唐晚晚需要的这道菜之外，不管是周教授的多宝鱼还是金陵菜，都展现出了厨师的技术。
一顿美味让唐晚晚吃了两碗大米饭这才打着饱嗝瘫在了椅子上。
“嗝，下次，做套四宝！”
这种大厨不做一些外面吃不到的美味那可就太过浪费了。
如果说宝塔肉是刀工的复杂让这道菜难以制作，那么套四宝就是对于厨师经验的考验。
所谓的套四宝是开封名菜，以鸭、鸡、鸽子、鹌鹑去骨后层层相套，鹌鹌腹内填充冬菇等鲜料，蒸制后香气融合。
这玩意看似简单，实际上对于手法的要求极高。
不管是哪个地方漏气，破皮都会让这道菜变成了汤汤水水。
甚至很多厨师做出来的套四宝，最外面的鸭子熟了，但里面的鹌鹑还是带着血丝。
甚至那些填充的东西根本就是没熟！
有些厨师的确能把它做熟，但出锅之后，整个套四宝的肉一碰就散开，根本没办法入口。
大厨眯着眼睛打量了一下唐晚晚，随后扭头看向了范大爷。
“我们真不能给她拉入黑名单吗？”
“不能！”
范大爷无情的拒绝让大厨叹了口气，带着一脸的不情愿回到了厨房里。
对于厨师来说，他们不怕吃货，在能吃的吃货用碳水也能填饱他们的肚子。
但最怕的就是唐晚晚这种懂行的吃货！
很多菜的确称得上人间少有的美味，但大多数的工艺都复杂到打印出来都有足足好几张A4纸。
就像是著名的开水白菜，很多人都以为只是简单的白开水和白菜。
但实际上，这里面的开水，可是一种极致的高汤。
老母鸡、火腿、干贝吊足八小时的高汤，再用鸡胸肉反复扫汤三次，直到汤色透亮如琥珀。
白菜用的是黄秧白菜，这种白菜叶片极为柔嫩，纤维细腻如丝，口感清甜爽口，能淋漓尽致地展现出开水白菜的鲜美特质。
菜心直径要控制在六厘米的尺寸，只有这个大小的菜心，质地最为鲜嫩，营养成分也相对更为集中。
这玩意从制作开始，到最终的成品，厨师大概要在灶台前足足待上十个小时。
只要一想到这玩意的复杂程度，大厨的脸色就变得很是低沉。
“你就不能吃点普通的东西吗，龙虾鲍鱼什么的我这也不是没有！”
“海鲜啊，九龙鲜？”
“滚！”
厨师恶狠狠地看了一眼唐晚晚，随后直接扭头走进了厨房。
九龙鲜那玩意，但凡是一个正常人都不会做的东西。
这道菜最早就是老佛爷手底下的厨子研究出来的。
九种可以制作生鱼片的海鱼，用冰刀取脂肪最多的大腹片出九十九刀。
每一刀都要求完全和鱼肉的纹理对应，其九条鱼从切开始时间不能超过十分钟。
这道菜当年厨师大赛上有人想要复刻出来，结果整整三个小时，切废了三十多条鱼，不是超时就是鱼肉切得不对。
据说，当时那个厨师的手都已经严重冻伤了。
“你这丫头到时真会吃，不过咱们这厨子挖来也挺不容易的，你别给人祸害走了。”
范大爷将宝塔肉里面的最后一点汤汁伴着米饭吃到了嘴里，也带着调笑的语气开口。
“不至于，丫头喜欢吃就让她吃呗！”
周教授的护犊子在这一刻展现的淋漓尽致。
吃过了这顿悠长的午饭，三个人也重新回到了雪豹的饲养区。
这家伙这会已经清醒了过来，不过被束缚带固定在了病床上，身上还连接着一些仪器。
“怎么样了？”
范大爷的开口让一旁的兽医也开口回应了起来。
“目前来看颅内高压应该是没什么事情了，不过现在血压偏低，血氧饱和也不是很高。”
听到了这话，周教授也开口解释了起来。
“都是小问题，接下来的几天多吃一些牛羊肉，可以掺杂一些补气血的药。”
毕竟为了解决颅内高压，周教授可是给这只雪豹放出来了不少的血。
出现血压低和血氧饱和不高的情况也算是正常。
“晚晚，你来再做个检查！”
周教授的吩咐让唐晚晚也对着这只雪豹仔仔细细的检查了一下。
“基本上没什么问题了，身体机能已经开始逐渐恢复。”
给了周教授一个肯定的答复之后，唐晚晚也摸着雪豹的头低声询问了起来。
“小家伙，感觉身体怎么样，还迷糊不？”
“好多了，谢谢人类！”
雪豹艰难的用头蹭了蹭唐晚晚的手。
“这几天多吃点好吃的，这种虚弱感很快就会过去的。”