第9章 姐姐的手,可比这肉嫩多了(1 / 1)
秦兰那双水汪汪的桃花眼,就跟带了钩子似的,直勾勾地看着许城。
“哎呦,还祖传的?”
她噗嗤一声笑了出来,风情万种地白了他一眼。
“你这小样儿,还跟姐姐我藏着掖着?”
“爱学不学。”
许城拿起一块五花肉,一副你随意的高深模样。
“学!凭什么不学!”
秦兰立刻服软,凑了过去,语气里带上了几分撒娇的味道。
“好弟弟,你就教教姐姐嘛,以后姐姐给你做好吃的。”
“这还差不多。”
许城这才满意地点了点头。
“看好了,我这手艺,轻易不外传。”
他先是处理腊肉。
他让秦兰把切好的五花肉条,用粗盐反复揉搓,直到肉的表面微微发红。
然后,他从一个黑乎乎的、谁也不知道他从哪儿翻出来的布包里,倒出了一些神秘的香料。
“这是什么?”
秦兰好奇地捻起一粒,放到鼻尖闻了闻。
“花椒,八角,还有这个,叫香叶。”
许城面不改色地胡扯。
“我爹以前在山里采的,能去腥增香,是做腊肉的关键。”
秦兰将信将疑,但还是照着他的吩咐,将这些“神秘香料”和盐一起,均匀地抹在了肉条上。
做完这一切,许城又指导她将肉条挂在房梁上,找一个通风的地方慢慢风干。
看着那一排排挂起来的、散发着异香的五花肉,秦兰的眼睛里,全是小星星。
光是闻着这个味儿,她就知道,这东西做出来,绝对好吃得能让人把舌头都吞下去!
“接下来,是重头戏。”
许城指了指剩下的一大盆猪肉糜。
“灌香肠。”
灌香肠,最关键的一步,是处理肠衣。
许城让秦兰将猪小肠翻过来,用盐和发酵过的米汤水反复搓洗,去除里面的粘液和腥味。
这是一个极有耐心,也极其考验人的活儿。
秦兰洗得手指都发红了,许城便很自然地走了过去,抓住了她的手。
“我来吧,你歇会儿。”
他的手掌宽大而有力,将她柔若无骨的小手整个包裹了起来。
秦兰的心,猛地漏跳了一拍。
“你看,要像这样,顺着一个方向刮,才能把那层膜刮干净。”
许城握着她的手,手把手地教她,温热的呼吸,拂过她的耳畔。
秦兰的脸颊,瞬间红得像熟透的苹果,连耳根都烧了起来。
她能清晰地感觉到他掌心的粗糙,和他身上传来的、那股让她心慌意乱的男人气息。
“弟弟……你……”
“怎么了?”
“姐姐的手,可比这肉嫩多了,别给搓破了皮。”
这句带着调侃的关心,更是让秦兰的心里,像揣了一百只小兔子,七上八下。
好不容易处理完肠衣,接下来是调配肉馅。
许城再次拿出了他的“祖传宝贝”,往肉馅里加入了盐、糖,还有一小盅他珍藏的高度白酒。
“做香肠,必须用好酒,才能压住腥味,激发出肉的醇香。”
他一边说,一边将所有的调料和肉馅搅拌均匀。
最后一步,就是灌肠了。
许城找来一个竹筒,将肠衣套在一端,然后开始往里塞肉馅。
秦兰则负责在下面接着,用手轻轻地将肉馅往下捋,使其填充均匀。
两人配合得异常默契。
“慢一点,别太用力,会破的。”
“知道了……”
秦兰低着头,不敢看他,脸上的红晕,自始至终都没有褪去。
秦兰感觉自己的手,像是被火烫了一下,脸颊也跟着烧了起来。
她想把手抽回来,可许城那只手,就像冬日里的一把火,让她舍不得。
他的手心,干燥而温热,充满了力量。
秦兰的心,跳得像揣了只兔子。
许城手把手教着,手指在她滑腻的手背上,轻轻滑过。
秦兰的身子,瞬间软了半边。
这个小混蛋!
在这样暧昧又紧张的气氛中,最后一截肠衣,也终于被成功灌满了。
一串串饱满圆润、白里透红的香肠,挂在杆子上,像一件件艺术品,散发着诱人的光泽。
“我的天……”
秦兰看着这些杰作,由衷地发出一声赞叹。
“这也太好看了!”
“好看有什么用?”
许城咧嘴一笑,露出一口白牙。
“好吃才是硬道理!”
他拿起一把刀,直接从那串香肠上,切下来三根还带着新鲜肉气的。
他将香肠扔进烧热的铁锅里,只放了少许的水。
“滋啦——”
随着水分蒸发,香肠自身的油脂被逼了出来,在锅里欢快地跳跃着。
一股比刚才炼油时更加复杂、更加霸道的香气,混合着肉香、酒香和香料的芬芳,如同决堤的洪水,轰然爆发!
这香味,简直不是人间该有的!
它像一个长了腿的妖怪,顺着门缝、窗缝,蛮横地钻了出去,再次笼罩了整个红旗林场!
“又……又来了!”
“苍天啊!许城家到底在做什么神仙菜啊!”
“不行了不行了,我口水都流成河了,今晚这饭是吃不下去了!”
无数人家的窗户后面,都探出了一颗颗饱受折磨的脑袋。
锅里,香肠已经被煎得两面金黄,表皮微微焦脆,油脂“滋滋”作响,光是看着,就让人幸福得想要昏过去。
许城将煎好的香肠切成小段,装在碗里。
“暖暖,过来,尝尝哥的手艺!”
“来啦!”
许暖像只小炮弹一样冲了过来。
她用小手捏起一截还烫嘴的香肠,吹了吹,便迫不及待地塞进了嘴里。
“唔——!”
小丫头的眼睛,瞬间瞪得溜圆!
一股难以言喻的、爆炸般的美味,在她小小的口腔里彻底绽放!
咸中带甜,鲜香满口,肉质紧实弹牙,带着微微的酒香,一口咬下去,香浓的肉汁在嘴里“噗”地一下爆开!
“太……太好吃了!”
许暖含糊不清地喊道,幸福得直跺脚。
“哥!这是龙肉吗?!怎么会这么好吃!”
秦兰也拿起一截,优雅地放进嘴里。
下一秒,她所有的优雅,都荡然无存了。
她那双勾人的桃花眼,同样瞪得大大的,脸上写满了难以置信!
好吃!
好吃到她想哭!
她活了二十几年,吃的猪肉加起来,都比不上眼前这一小截香肠带给她的震撼!
许城看着一大一小两个女人那副没出息的样子,得意地笑了。
忙活了一天,他把炼好的两大罐猪油,挑了一罐小的,连同十几根香肠和两条腊肉,一起递给了秦兰。
“秦姐,今天的工钱。”
秦兰看着眼前这份厚礼,愣住了。
这……这也太贵重了!
“这不行,太多了……”
“拿着。”
许城不容置疑地说道。
“你今天帮了我大忙,这是你应得的。”
秦兰看着他那张霸道又认真的脸,心里一暖,眼眶都有些发热。
她不再推辞,接了过来,沉甸甸的,像是接过了这个男人一份沉甸甸的情义。
“那……姐姐我就不跟你客气了。”
她看着许城,眼神如水,柔得能滴出蜜来。
“以后有什么活,随时叫我。”
就在这气氛正好,暧昧滋生的时候,门口,又响起了一个清冷的声音。
“请问,许城在家吗?”
两人回头一看,只见沈月俏生生地站在门口。
她手里拿着那个空了的酒精瓶,目光在屋里一扫,当她看到秦兰,以及秦兰手里那一大堆肉和油时,那双清亮的眸子,微微一凝。
秦兰也看到了沈月。
她立刻就认出了这个林场里唯一的“女医生”。
女人的直觉,让她瞬间感受到了威胁!
她不动声色地,往许城身边靠了靠,挺了挺自己傲人的胸脯,嘴角勾起一抹似笑非笑的弧度,像一只宣布了主权的猫。
“呦,这不是沈医生吗?”
“这么晚了,来我们家……有事?”
她故意把“我们家”三个字,咬得特别重。
沈月那白皙的脸颊上,闪过一丝不易察觉的红晕。
她举了举手里的瓶子,努力让自己的声音听起来很平静。
“我……我是来拿回酒精瓶,顺便……顺便收一下药钱的。”
这个理由,连她自己都觉得苍白无力。
一时间,小小的地窨子里,空气仿佛凝固了。
一边,是泼辣美艳、风情万种的俏寡妇,带着胜利者的姿态,宣示主权。
一边,是清冷秀丽、知书达理的女医生,带着一丝窘迫,笨拙地解释着来意。
而许城,就站在她们中间。