第987章 顺利通过审核（1 / 1）
接下来几天，冯正明和两位师兄，夏蕙和孙德才、汤勇、卢海生一起，正式进入大会堂后厨。
他们也不能在酒店里住，而是要搬去封闭的专门安排的住处。
冯正明本来是想让妻子带女儿先回去，结果罗晴不愿意先回去。
“我上次不也是一个人在洪城吗？这次我虽然带着女儿，但是京里又不会像是洪城那样有什么危险？何况还有梦冉她和我一起的，你放心去忙你的。
我和女儿一起帮你找好铺面，在酒店里等着你好好的完成这次的任务。”
冯正明没想到妻子会如此坚持，而且这次她竟然要带着女儿一起。
不过好在京城里有陶梦冉帮忙照拂。
最终见妻子坚持，冯正明只好同意让她带女儿留在京里。
反正让妻子带女儿住在酒店里，各种设施酒店里也都安排的很好。
如果要出门的话，可以让陶梦冉开车过来接，倒也算是比较方便。
冯正明也答应陶梦冉夫妇俩，等他忙完了，请夫妻俩去沪城，亲自在他的老洋房餐厅好好接待他们一次作为感谢。
跟妻子和女儿做了告别，小丫头像是知道爸爸这次要去很久。
所以小丫头抱住爸爸的脖子不愿意撒手，一直在爸爸的怀里腻着。
让所有人看着都觉得相当有趣。
在冯正明跟女儿叨叨了半天，小丫头像是听懂了，松开了爸爸的脖子。
冯正明把女儿交给妻子去抱着，最后亲了一口女儿的额头。
正式跟妻子和女儿告别后，他和众人一起上了接他们的小中巴车。
直到小中巴车开走了，冯暖悠才在妈妈的怀里哭起来。
陶梦冉站在旁边，看着小丫头哭的那叫一个伤心。
罗晴哄着女儿安抚：“好啦，爸爸是去工作，等爸爸工作完了就回来啦，你不要这样哭，没事的，我们以前也有好长时间见不到爸爸的。”
冯暖悠慢慢平静下来，只是在妈妈的怀里小声抽泣。
陶梦冉看着小女孩：“真是跟爸爸的感情很好。”
罗晴：“是啊，她是爸爸的小棉袄嘛。”
陶梦冉：“那我以后要生个儿子，不能让女儿跟爸爸那么好，把我给丢到一边去。”
罗晴听后顿时乐了起来：“你多陪陪孩子就好啦，孩子总还是依恋妈妈。”
然后罗晴和陶梦冉一起回到酒店里。
冯暖悠哭了半天，把罗晴衣服都给哭湿了，所以罗晴要上去换身衣服。
冯正明他们乘坐小巴车，这次是把他们先拉到了宿舍。
和之前冯正明他们师兄弟来参与国宴是一个地方。
再次来到这里，冯正明和两位师兄倒是有些熟悉的感觉。
夏蕙、孙德才、汤勇、卢海生则非常的好奇。
他们看着外面的老楼，还有整个大院子里的植被绿化。
只觉得这样的地方当宿舍确实不错。
这次冯正明他们不是被安排在单独宿舍楼里。
是被安排在了这里的招待所里。
招待所内的布置都是整套的老家具。
可以看得出来，应该是被用过很多年了。
负责迎接冯正明他们的接待人员还介绍了一下。
“当年第一届的全国烹饪大赛时，一部分来参赛的各地厨师们在这里住过的。”
冯正明听到笑了：“这么说，我们也算是来瞻仰昔日师父们曾经战斗过的地方啊。”
这话把接待人员也都给逗乐了。
“哈哈哈，冯状元还真是会说话。”
冯正明让大家先都各自回房间去收拾一番。
然后问了一下接待人员接下来安排。
接待人员也没有跟冯正明客气。
“接下来你们就需要去后厨那边了，因为时间还是比较紧的，你提前定好的菜单，各种物料都已经提前被送来，但还需要你最后确认，以及安排后续的工作。”
冯正明点头：“好的，那我收拾一下，一会就带人一起过去。”
接待人员：“谢谢冯状元的理解和支持。”
冯正明：“到了这里不用叫我冯状元，还是叫我冯厨。”
接待人员点头：“冯厨，那您先收拾，我们车在下面等你们。”
冯正明：“谢谢，辛苦你们。”
之后冯正明迅速收拾一番，换上大会堂后厨准备的很简单朴素的厨师服。
把自己的厨师刀具箱子提上，冯正明走出房间。
刚好两位师兄和其他人都是已经换好衣服出来。
看得出来，大家都还是相当激动的。
一起下楼，再次上了等候他们的中巴车。
这次是把冯正明他们送到大会堂。
经过了一番安全检查后，他们再次进入到大会堂后厨里。
大会堂后厨众人已经都在这边等候。
冯正明把厨师帽戴好，非常正式走进后厨，先是向后厨所有人鞠了一躬。
“各位同仁好，接下来我们要一起共事，希望我们可以愉快的合作，把国庆晚宴和给我们运动员接风宴席办好。
我是来自小地方的年轻厨师，这次被选定为主厨，让我非常的惶恐。
如果有什么做的不好的地方，还请各位师傅可以指正，我一定会虚心接受学习。”
冯正明的这么一番话，赢得了现场后厨众人的掌声。
大家对冯正明的当主厨指挥没有任何意见。
不光是因为冯正明参与过回归国宴，也不是因为他是全国烹饪状元。
而是从他来到这边，他为国宴和接风宴的各种准备，真的是让大家都很敬佩和服气。
很多菜，大部分厨师其实都可以做。
但在一些细节上，可能很多厨师根本注意不到。
这方面也是一般厨师和大师傅之间差距。
所以冯正明能获得大会堂后厨里众人认可，足以说明他确实是有一套自己的东西，那套属于他的东西可能是别人学不来，但却又很重要的。
接下来，冯正明直接对后厨进行任务分派。
原先负责各种后厨各种事情的大师傅们，还是继续负责各自的任务。
冯正明两位师兄单独各自带一组，是和冯正明配合完成一些独特设计的菜品。
夏蕙、孙德才、汤勇、卢海生都是跟在冯正明亲率一组内。
全部都分派好，大会堂后厨里立刻开始忙碌。
后厨的工作很多时候并无区别。
大会堂的后厨同样是要做一些备料的工作。
不同的是，大会堂的备料的量会更多。
因为每一次大会堂接待宴会，都几乎是上千人的。所以大会堂后厨里，很多时候分工更加明确。
大家各自负责一块，把各自的工作及时的完成。
冯正明在指挥调度的时候，他的一些分工会更加的细致一些。
他提前和各组的厨师商量好了，由各组分别负责不同的环节，和主要去负责哪一些的菜制作。
然后各组里，还会进一步进行工序的划分，谁去负责水台，谁去负责切配，谁去负责各种配料，还有谁最后上灶，以及摆盘上的负责。
把各种工序分开进行，实际上更加考验后厨的配合。
同时按照冯正明的指挥调度，某一个环节出现小问题，会立刻有人进行补救。
看似大会堂后厨用料很多，但实际上不允许随便的出现浪费行为。
可能如果不是在大会堂后厨里，很难看到那种几十人一起在水台绞虾的景象。
更难以看到，几十人一起一层一层剥大白菜的景象。
还有几十人一起切肉丁、肉片这些画面。
如果这个时候有摄像机在后厨里记录，真的是能够看到一种盛大的景象。
冯正明这个主厨需要不停在大后厨里来回走动。
去检查每一组厨师进度，尤其还要注意用料是不是完全。
有一些可能在外面一些大酒楼里，都不会被用上的部份，在这里都需要被用上。
不能够随随便便浪费掉哪怕一星半点的物料。
因而在后厨里，煮汤的鸡、鸭、大骨，可能在之后也需要做员工餐。
员工餐当然不只是后厨众人吃，还有大会堂众多工作人员和服务人员。
经过一段时间忙碌后，差不多把物料准备妥当了。
接下来就是需要预演的过程，要确认烹饪和上菜的时间精准。
每道菜做的时间也需要精准进行记录。
要在晚宴的时候，把时间也都算在其中。
冯正明认真记录每一组的情况，尤其是要把时间都把握住。
有些是赶着时间完成的，冯正明会把时间放宽一些。
“到时候尽量不要出岔子，不能卡着时间进行，记住了这些要提前一些，可以在保温柜里稍微放一下，只要不是太久。”
“汤更要注意时间，不能让宾客喝出汤里有什么异味。”
“这绝对不行，全部剔骨，不能残留，剔骨后，捆一下进行重新定型。”
“鲜虾全部都要开背，到时候上菜前，可以把虾背部的壳全部剥去了再上菜。”
“白菜只用菜叶，后面菜帮不能用，可以回头给大家来个醋溜白菜做员工餐。”
“水不够，多加水，记住不要让锅开，锅里的水绝对不能滚。”
冯正明来来回回走动很多趟，把各种细节都几乎自己掌握住。
差不多最后确认的时候，有专门负责晚宴的领导来到后厨。
冯正明被人从后厨里叫了出去。
见到来的领导，冯正明依旧保持不卑不亢。
领导面带微笑主动向他伸出手。
“冯状元辛苦了，这次专门请你过来负责国庆和给运动员接风，是考虑到你的厨艺也是全国的状元，所以你给我们的运动员做菜，刚好可以和他们这次取得好成绩契合。”
冯正明：“这是我的荣幸，和他们相比，我也只是精通国内的烹饪而已，不像是他们可以走出国门去为国争光。”
“哈哈哈，我们的冯状元一直都是这么谦虚。”
冯正明：“不是谦虚，我始终记住师父的话，我是一个厨师，本职工作就是要把菜做好，让每个吃到我做的菜的人，都可以享受到美食。”
听到冯正明的话，让来到现场的领导们满脸都堆着笑容。
这也是他们选择冯正明的原因。
虽然冯正明自己的各种店商业化做的很好。
甚至可以说，他的干饭铺快餐店真的生意很好，收获了很多人的喜欢。
他也是按照自己的方式，买下一栋老洋房改造成很高档的餐厅。
可无论是快餐店还是老洋房里的那家餐厅。
没有人会说冯正明做的菜不好。
他和他整个正鲁兴公司下的所有厨师，对每一道菜都可以说是相当精益求精。
这可能是很多如今知名度极高的顶尖大厨都无法坚守住的。
所以其实也都期望他可以把店开到首都来。
最好是他自己能到京里来主持这边的店。
当然这个事情不可能强求，只能看冯正明自己的抉择。
在后厨转了一圈，看到后厨里紧锣密鼓的忙碌，大家都非常认真细致的样子。
几位领导也都是相当满意。
尤其对冯正明这么快就能上手，把后厨一切都指挥调度的如此好。
这么多人的后厨，似乎在冯正明面前也是完全不算什么。
真的让大家都对他再次有些另眼相看。
能这么短时间里，把大会堂后厨协调指挥调度如此好。
这绝不是单纯自己厨艺好就能办到。
也说明了，冯正明不光是厨艺好，更是对烹饪的各种细节都掌握的很好，所以才能够把人指挥调度的很到位。
一番参观后，几位领导都很满意，最后也都是勉励冯正明他们一番。
算是认可了冯正明后厨里的各种设计和准备。
甚至连样菜几位都没有再给出过多的意见。
“很好，一切按照冯厨你的想法去做，这些都很符合要求的。”
冯正明点头微笑：“谢谢领导信任，我们保证会完成这次国庆晚宴和为运动员们的接风宴。”
“好的，很好，我们很期待冯厨师到时候的表现。”
送走几位领导，冯正明和后厨众人稍稍松了一口气。
两位师兄和几位大师傅都聚到冯正明的面前。
“看起来，我们这次算是顺利通过审核，接下来就是要正式等到国庆节了。”
“不是正式等到国庆节，是接下来几天晚上都要开始准备。”
“对，一直到国庆节当天，接下来每天都需要准备了。”
“你们不熟悉，我们都习惯了，每年国庆前就要开始，一直忙到国庆节。”
“别担心，国庆节会给放假的。”
冯正明和两位师兄相视一笑。
他跟大会堂后厨大师傅们开了句玩笑。
“我们到这边来，反倒是轻松了，不然平时每年国庆节，我们的店里可更忙的。”
两位师兄纷纷点头赞同。
真是把大会堂后厨里大师傅们都给逗乐了。。