第159章 衢州鸭头（1 / 1）
衢州鸭头是浙江衢州的特色美食，也是衢州“三头一掌”中面市最早、名气最大的小吃。历史可追溯至上世纪五十年代。当时衢州有一家冷冻厂专杀鸭，鸭毛、鸭肉各取所需，鸭头则无人问津，穷人便把鸭头买回家烧着吃。后来一位大妈为补贴家用，在家门口摆了个“味鲜赞鸭头”摊，因其既便宜又好吃，鸭头逐渐在衢州风行。一直延续到九十年代初鸭头才真正火起来，并传播到全国各地。
风味则遗传了赣菜的辣。不是麻辣也不是甜辣，就是直直的辣。
孔怀玉看到了家乡的美食，轻轻一笑。
本来嘛，衢州鸭头天下有名，这里有不稀罕。
不过，看到了下面的一行字，就坐不住了。
“该鸭头辣椒极辣，请谨慎下单，衢州人尤其不要逞强。”
孔怀玉：“？？？”
不是，这标语谁写的。喂喂喂，字迹还是新的吧。
这齐鲁学宫再大，也不至于说有浙江人，还是衢州人吧。
这条标语是专门针对自己的吧。
孔怀玉差点没被气笑。
甭说自己，就是衢州大街上随便拉来几个人，你问问他们能不能吃辣。
开玩笑！衢州临近江西，甚至连吃辣的习惯都延续了下来。
至少八成衢州人，在辣椒面前，不能说照单全收吧，至少也可以说是很有抗性。
结果，你现在标语说衢州人能不能吃辣，这不是小瞧人么。
就算是激将法又如何，他倒要看看，这玩意有多辣。
大步走向前，对着戴着口罩的服务员说道：“你好，请给我来一份衢州鸭头。”
此刻苏风戴着口罩和厨师帽，豆大的汗珠浸湿了脸庞，倒是迅速进入状态了。
“哎呀，听老师口音，这得是外地来的呀，怕不是衢州的？我们这可专门强调了，衢州人看见了慎点，造成了啥后果，俺们可不负责任。”
孔怀玉嘴哆哆嗦嗦，指着苏风道：“你这人，简直是有辱斯文。我何曾说过我是衢州的？”
“什么叫有辱斯文，俺们山东，孔孟之乡，礼仪之邦。绝对的文化起源地，说俺们有辱斯文，你也不瞪大了眼看看，山东可是礼仪的发源地。”
“朋友，话不可说的这么圆满，可知道天下孔家，并非曲阜一处，浙江亦有之。”
“我管你这那的，反正孔子他老人家现在就在俺们这里躺着呢，要不你去找他争论一下。”
“你这···哼，不与尔等谈论，我要鸭头，鸭头呢，总不能卖没了吧。”
“稍等，货源正在送来，不过，客观，我可先与你说好，这鸭头，贼辣。”
说着心里也着急了起来，这张俯身怎么还赶不到。
“来喽，这就来喽。”张俯身端着一盆卤好了的鸭头上前来。
苏风一见，好家伙。上面的全部一层红，根本看不见别的，一勺子舀下去，直接就是满层的辣椒红，连鸭头里面都是裹满了红色。
“我去，俯身，你这倒了多少？”
“别提了，研发室里我没找到我哥的小米辣辣椒精，先用了半罐子重辣五号。”
“嘶，那也够狠啊。行，先这样吧。”
两个人在这里嘀嘀咕咕的。更加引发了孔怀玉的不满。
“哎哎哎，你们都端上来了，怎么还不卖？”
孔怀玉虽然不满，但看着满锅的红油，还是吓了一跳。
但自己话都说回来了，硬着头皮也要接下来。
“来了来了。看您说的。我给您三个鸭头，顺便再给您浇点汤。”
苏风对这个孔怀玉倒是没什么坏心思，毕竟这都骗到人家了，人家也有礼貌，干脆自己也礼貌了点。
孔怀玉端着三个鸭头，找了个桌子坐了下来。又点了一份糁汤和一个油旋。
苏风和张俯身脱下衣服，蹲在墙角里面，俩人鬼鬼祟祟的看着孔怀玉吃鸭头。
“嗯？他怎么没反应啊，孩子啊吃，这货吃辣椒这么猛的么？”
“你倒辣椒精前，我提前给鸭头裹了层糖色，这样辣味能让辣味延迟。”
苏风说道。
张俯身点了点头：“你比我更狠。这玩意吃多了，就算是人遭得住，菊花也够呛啊。”
孔怀玉确实是没把这个鸭头放在心上的。吃了几口，味道太过于浓厚，倒是把鸭头本身的味道给遮盖住了。
“这料也太多了点了。”
孔怀玉边吃边倒，鸭嘴里面倒出来不少花椒辣椒颗粒。
孔怀玉笑了起来。制作这个衢州鸭头的人用的手法非常的低端。现在好的衢州鸭头都是用卤水浸泡，少有直接放料的了。
而且，这个鸭头还有炒糖色，你说你一个鸭头炒什么糖色啊。
料倒是挺足的，可惜了。
这鸭头也不算太辣，还能够在自己的接受范围之内。
就这辣度，还打出了标语，简直笑话。
不过，这香味怎么就这么小呢。
按理说，这么多的大料下去，就是几块骨头，都能够腌入味了。
但这里面，香味很小，只有辣味，还是那种直来直去的辣。
孔怀玉作为衢州人，自然是吃惯了赣菜中的辣的，直接的辣椒自己也能够品尝出来其中的香味，但这个就是光有辣味没有香味。
嗯······
孔怀玉吃的开始满头大汗，即便是吞了个油旋，喝了半碗糁汤，也挡不住这股子莫名其妙的感觉。
“嘶~~~哈~~~~嘶~~~哈~~~~”
遮盖的炒糖色从口舌之中慢慢地融化开来，重辣五号所带来的痛苦附和到了舌头之上，直接犹如千百根细针扎在了上面。
辣，太辣了。
孔怀玉的口鼻之间开始呼出浓厚的热气，连双眼也开始充血起来。
吹着空调的食堂瞬间不管用了，仿佛就在六十度的太阳底下炙烤。
最后半个鸭头已经吃不下去了。孔怀玉看到了这个世界，由彩色，仿佛退化成了黑白色，一个个带着翅膀的小人飞来，在他的面前不断地盘旋飞舞。
他也再吃不下去了，站起身来。嘴里发出痛苦的沉吟，一路小跑的扎进了旁边的自来水管。大量的自来水在口鼻中反复冲洗了十分钟，才算缓过来神。
妈呀。太吓人了。
不是，这食堂的衢州鸭头就这么辣的吗？