第185章 糟鱼（1 / 1）
甚至，吴书记还专门组织了书法比赛，对于字写得好的人进行表彰，奖品就是——苏风做的特色美食。
苏风是很纠结是什么礼物的。总不能直接从商店里面兑换些猪肉来充当礼品吧。
咸菜就更拿不出手了。
要不干脆把十七当礼物送出去吧。
蜷缩在苏风脚跟底的十七猛然打了个喷嚏，抬起狗头看了看四周，诶，谁在念叨我呢？
张俯身穿着个踏板，提着两尾鱼兴冲冲的奔了过来。
“苏风，看看，这些鱼不错吧，刚钓出来的。”
“嗯？这积水还都没退下去，你们去哪里钓的鱼？”苏风看了看张俯身手里的鱼，活蹦乱跳，确实是刚钓出来的。
“志愿者里面有几个钓友，避难的时候车里都带着钓具。昨天看学宫外面有一个积水坑，寻思下几杆子试试吧，结果直接就钓出来了，收获还不少哩。”
苏风很是无语，这几天忙活起来，来睡觉的时间都很少，每日不过三四个小时。
甚至连思维都开始迟钝了起来。
对周围发生的事情倒是很少注意到。
结果，这些人倒好，各个活动直接都发展起来了，
“···要不，奖品就是这个？”
“张俯身，外面还有多少尾鱼？”
“反正不少，我这种不会钓的，都能收获不少。”
“把你们钓出来的鱼，都拿这边来，我要开始做道菜。”
“好嘞！”张俯身得到了命令，兴冲冲的走了。
鲜鱼并不稀罕，关键是怎么做更好吃。
苏风决定做糟鱼。
糟鱼，是指一种独特的加工方法。中都县北边的东平梁山一带，糟鱼比比皆是。
虽然往日的八百里梁山，现在已经缩小到了一百多里，但鱼获反而更多了起来。水产也多，周边的水产加工业也就发展起来，除了咸鸭蛋厂非常多，更多的就是那些糟鱼加工厂了。
糟鱼加工的方法并不复杂，但是有些繁琐。
挑中一条鱼后，苏风举起鱼对着光，仔细查看鱼鳃是否鲜红，鱼眼是否明亮突出，经过一番严格筛选，才满意地将鱼放入袋中。这是制作糟鱼的第一步，也是关键所在，唯有新鲜且具有活力的鱼，才能成就美味的糟鱼。
拿起刮刀，沿着鱼身，从鱼尾到鱼头，有节奏地刮着鱼鳞，“唰唰唰”的声音在厨房中回响，鱼鳞如雪花般纷纷落下。手法娴熟地捏住鱼鳃，轻轻一拽，那鲜红的鱼鳃便被完整地取了下来。
随后，苏风手持利刃，沿着鱼肚精准划开，动作干净利落，没有丝毫拖泥带水，鱼肚中的内脏被迅速清理干净。转眼间，鱼便被处理得干干净净。不得不说，神飨大学送的这套刀具还是很好用的。
将处理好的鱼整齐地码放在盆中，撒上一层薄薄的盐，轻轻揉搓，让盐分均匀地渗透进鱼肉的每一丝纹理，这是为了去除鱼的腥味，同时赋予其最初的风味。
接下来，便是调制糟卤。苏风有自己独特的配方，那是他···呃，他爹多年摸索的成果。将花椒、八角、桂皮、香叶等香料一一放入锅中。
接着，他加入适量的清水，随后将炉灶的火调至最小，蓝色的火苗舔舐着锅底，像是在温柔地守护着这场奇妙的味觉之旅。
随着时间的推移，香料的香气开始弥漫开来，在厨房中肆意飘散，与清晨透过窗户洒进来的阳光相互交织，让整个厨房都弥漫着一种温馨而惬意的氛围，让人不禁心生愉悦。
待香料的味道充分融入水中，锅中的水泛起微微的涟漪，苏风依次加入酱油、醋、白糖等调料，他手持勺子，在锅中缓慢而均匀地搅拌着，眼神始终紧紧盯着锅中的液体。
调制好糟卤，苏风把腌制好并冲洗干净的鱼轻轻放入大砂锅中，倒入刚刚调好的糟卤，确保每一条鱼都被糟卤完全覆盖。他将砂锅置于炉灶上，先用大火将卤汁烧开，卤汁在锅中翻滚着，气泡不断冒出，发出“咕噜咕噜”的声响，糟香瞬间弥漫整个厨房。
待卤汁沸腾后，苏风迅速将火调至小火，让卤汁保持微沸状态。他坐在炉灶旁的小板凳上，眼睛紧紧盯着砂锅，时不时用勺子轻轻翻动一下鱼，防止鱼粘锅。时间一分一秒地过去，砂锅中的鱼在小火慢炖下逐渐变得软烂。为了让鱼更加入味，苏风又适时加入一些料酒和少量的鸡精，继续炖煮。
炖煮的过程中，厨房弥漫着浓郁的香气，那是糟香、鱼香与香料香气的完美融合，让人垂涎欲滴。经过漫长的炖煮，鱼已经完全煮烂，轻轻一夹，鱼肉便从鱼骨上脱落下来。苏风关掉炉火，让鱼在卤汁中浸泡一段时间，以便更好地吸收卤汁的味道。
在苏风打开锅盖，一股浓郁的糟香扑鼻而来。他夹起一条鱼，放入口中，鱼肉鲜嫩，糟香四溢，口感丰富，让人回味无穷。那味道，仿佛带着时光的温度，让他瞬间回到了过去。
搞定！
孔暮雪问着味道就进来了。
“好香的鱼鲜味，苏风，你这是在做什么呢？”
“你过来尝尝。”
“嗯？糟鱼啊！这个时候做这么费功夫的菜，我尝尝。”
一块鱼肉送进嘴里，孔暮雪吃完后，连连点头：“好香啊，这个好好吃。”
“别都吃完，吴书记说，这个是给书法比赛得奖人的奖励。”
“啊，其实，我字写的也不错。那我也去参加去。”
为了保证视察效果，吴书记亲自进入厨房来查看奖品，惊呼其香味非凡，直接带了两盘子摆在外面提前展览，引来惊呼者无数。
一时之间报名人数飞速增长，甚至连志愿者也加入了进来。上有八十岁老人参加，下游两岁的孩子也来参加。
问起缘故，挺胸抬头说道：“我也会吃。”
钓客们体现出了自己的价值，非常高兴。
群众们得到了鱼吃，也很开心。
吴书记和苏风感受到了群众的热情满满，成就感也拉到了最高。
总之，这届聚居点书法大赛取得了圆满的成功。