第167章 166运筹庖厨之中抢角千里之外（1 / 1）
“嗷嗷……”
笨猪四脚朝天地躺倒在桌上，村长、吴景一人抓着一只前腿和耳朵，前腿往前按在猪身上，耳朵往后扯，利用痛觉把笨猪上半身控制得服服帖帖。
另外两个帮忙的一人抓着只后腿，其中一人几乎跪压在猪身上，把猪的后半身牢牢固定住。
村长请来的杀猪匠拿起杀猪刀、刮毛刀过来，操着大碴子味普通话问道：“你们想怎么整？”
张锦轩说道：“我来杀猪开膛分割，你们刮毛。”
杀猪匠看向村长，村长说道：“小张是京城来的大厨师，听他的。”
“大家按稳了，不要松手，要是猪爬起来跑了，今早连汤都喝不上。”
几人咧嘴笑，纷纷开口保证。
吴景打趣道：“我们有的是力气，按头猪轻轻松松，倒是你杀猪行不行啊，别捅半天杀不死就搞笑了，不行让人家师傅来。”
张锦轩接到杀猪刀，悠悠说道：“兄弟我有个外号叫‘张一刀’，对待宰的猪牛羊鸡鸭鹅鱼来讲，能一刀送走它们就别用第二刀，一刀是对它们的仁慈。按好咯。”
话音落下，张锦轩握刀捅进猪脖子，切断颈动脉和气管，等血流地上了，才用放了盐和酒的盆去接。
中午不吃猪血，猪血要全部做成血肠，晚上配蘸水或者放酸菜白肉里炖着吃，美着嘞。
“哎哟我去，你这刀够快的，我都没反应过来你就捅进去了。”吴景惊呼道。
“厉不厉害你轩哥？”
“轩哥666。”
“666……”
吴景还没说话，怕被血溅身上站得老远的何囧、晶晶他们纷纷开口喊6，情绪价值拉满，跟气氛组拉拉队似地。
“666。”吴景随波逐流。
张锦轩面露得意，见晶晶他们过来，赶忙制止，“先不要过来，猪还没死透，挣扎起来非常猛烈，你们就站那边看吧。”
随着猪血流尽，笨猪也不嚎叫了，躺在桌上一动不动，死透透的啦。
“可以烫毛刮毛了。”
这事交给村长四人搞定，张锦轩他们站旁边看，等猪毛刮干净，几人合力把猪吊起来挂架子上，准备开膛取内脏。
张锦轩操刀，取出猪肚、大肠、小肠那些，吩咐道：“猪肝、猪心、猪肚、大肠中午吃，小肠灌小肠。”
帮忙的师傅点点头，端着内脏去旁边清理。
张锦轩继续展示如行云流水般的庖丁解猪刀法，卸猪头，斩脊骨分成两扇肉，再接着把每一扇肉分割，边分边给大家介绍每部分的做法。
其实自己吃不用分这么细，但既然杀了头猪，就有始有终嘛，也是成片剪辑的素材。
前世小红书、抖音、快手上一堆整猪分割的视频，这玩意儿挺解压的，于兰、何囧他们看得津津有味，不停喊6。
吴景嘴犟，hecanheup，划几刀就分不下去了，完美沦为张锦轩的陪衬。
没他，大家觉得张锦轩很牛，有了他，大家立马觉得张锦轩小母牛坐火箭—牛逼上天了。
凡事就怕对比。
猪肉分出来，板油拿去熬猪油，猪骨头、部分肉块拿去熬汤，中午要吃的部分都提前开始处理，把村长他们安排得妥妥当当。
吃了村长老婆和女儿做的早点，晶晶、于兰她们四个女的在村里闲逛，张锦轩、吴景、倪大宏、何囧他们几个男的用松香给猪头拔毛。
蔡主任蹲在旁边，问道：“淮扬菜里有道做猪头的名菜，叫扒烧整猪头，小张听说过没有？”
张锦轩回道：“不止听说过，还会做。”
“今天做吗？”吴景问道。
“做不了，做这道菜我就没时间做其他菜了。”
“这么麻烦吗？”
蔡主任说道：“确实挺麻烦的，好像要给猪头脱骨，一做要做大半天，很多饭店要求预订。淮扬三头，没一道是简单的。”
“蔡主任，哪三头啊？”
“蟹粉狮子头，扒烧整猪头，拆烩鲢鱼头。”
何囧笑道：“湘菜里有道剁椒鱼头。”
张锦轩说道：“两道菜不是一个做法，不是一个难度。拆烩鲢鱼头是一道大菜，先焖炖，再拆骨，把鱼头里的所有骨头拆掉，从做到装盘，鱼头必须完整无破。”
“讲究。”
“这么费劲，价格不便宜吧？”
“四位数往上走。”
“嚯，真挺贵的。”
“锦轩，你店里上这道菜吗？”
“以后上，现在搞不了，太容易翻车了。”
几人聊着天把猪头收拾好，下锅卤上，张锦轩就开始张罗午饭了。
辣椒炒肉，红烧肉，南煎肝，酸辣肚丝汤，爆三样，尖椒护心肉，回锅肉，蒜泥白肉，椒盐猪油渣，水煮肥肠，地三鲜，三丝爆豆以及两道清炒时蔬。
十几个菜，非常丰盛。
其实看着多，有些菜的分量并不大，像爆三样用了猪腰、猪心、猪里脊，一头猪身上才多少啊，根本不够三桌分。另外买，做多了吃不完也是浪费。
十一点多的时候，张锦轩、吴景他们在厨房里做菜，晶晶忽然捂着手机跑进来，小声说道：“轩哥，佳姐的电话。”
“手机给我。”
张锦轩擦擦手，接过手机举到耳边，“喂，佳姐。”
曾佳毫不拖泥带水地说道：“锦轩，我给你订明天沈阳飞义乌的机票，你和晶晶尽快来一趟横店。”
去横店？
张锦轩眼皮微跳，举着手机往外走，边走边问道：“出什么事了？”
听到这话，打下手的吴景、何囧等人纷纷投去关注的眼神。
曾佳语气里带着意外和惊喜，“刚刚得到消息，《古剑奇谭》剧组和徐海侨谈崩了，剧组要重新选男主演员，工作室已经把你的资料递过去了，我们亲自去趟横店。”
张锦轩惊喜交加，心说总算来了，徐海侨那坑人经纪人的骚操作虽迟但到啊。
“佳姐，这事稳吗？”
“说实话，把握不大，听说《古剑奇谭》制片人姜雷很生气，已经决定从欢瑞旗下的艺人里挑选演员了。”
“姜雷什么来头？”
“欢瑞副总裁，目前负责欢瑞制片业务和艺人经纪业务。”
对上了，难怪前世李易锋捡大漏。
“佳姐，麻烦你件事，帮我收集一下姜雷的资料，越详细越好。”
“你要干什么？”
“很快你就知道了，蜜姐在你身边吗？”
“她在拍戏。”
“她下戏了让她马上给我回个电话。”
“不是，你到底想干什么呀，横店还去不去了？”
现在去横店有个蛋用，有多少剧组的男女主是在横店选的？
横店外争取不到的角色，到横店的希望更渺茫，白费机票钱和时间。
“不着急去横店，佳姐先按我说的做。”
“好吧，资料一会发你微信上。”
“谢谢佳姐。”
挂断电话，张锦轩回到厨道，吴景关心地问道：“锦轩，出什么事了？”
张锦轩笑呵呵地说道：“天上掉馅饼，我接那部戏的男主掉了，我们工作室想帮我争取角色。”
“欢瑞那部戏？”
“对。”
“男主戏啊，这确实是个好机会。”蔡主任饶有兴致地问道：“欢瑞投资的戏吗？”
“欢瑞、光线、上海烛龙、贾奶亮工作室都有投资，央视国际是出品方之一。”
石肇琪有的放矢地问道：“电视台定了吗？”
“在芒果台播。”
闻言，何囧笑道：“巧了，芒果台负责购剧的是节目交易中心，现在的主任是姚佳，丁总监是卫视频道主管领导。”
吴景问道：“导演是谁？”
“香港导演黄骏文和戴盛权，林果华、邓系斌的华斌工作室参与制作和选角。”
“这样的配置，主创团队应该是香港人。”吴景非常仗义地说道：“我在香港那边有几个熟人，我帮你联系一下看看。”
蔡主任热心相助：“小张，我认识欢瑞的人，帮你推荐一下。”
张锦轩大喜过望，抱拳道谢：“各位，大恩不言谢，我先给你们磕一个吧。事成之后，淮扬三头，其他什么头都给大家安排上。”
这他喵的才是争取角色的正确打开方式嘛。