第252章 251味满四合院（1 / 1）
林奶奶家的小四合院。
张锦轩手里拎着几袋礼品，身穿驼色创驳领双排扣大衣，戴着口罩和帽子，身材高大健硕。
黄梦盈一身黑色H型大衣，戴副墨镜，黑发披肩，香肩上挎着个蔻驰手袋，看上去时髦靓丽。
二人走在胡同里都属于那种引人回头的时尚型男和摩登靓女。
四合院的门微敞，张锦轩敲敲门，推门进去，大声喊道：“林奶奶，我和梦盈来看你了。”
系着围裙的林奶奶走出厨房，手上沾了油渍，不知在做什么好吃的。
她看到张锦轩和黄梦盈，高兴地招招手：“今儿天冷，小张、梦盈你们快进屋暖暖身子，一会儿就开饭。”
“林奶奶。”
黄梦盈张开双臂，跟只可爱的小企鹅似地迎上前，撒娇抱抱，“半年不见，你身体还好吗？”
“好好好，啥都好，哎哟喂，我手上有油，当心蹭你一身。”林奶奶忙把手藏到身后，眼神慈和，语气宠溺地夸道：“你这孩子越来越漂亮了，谈男朋友了吗？”
“没呢，这不等你介绍嘛。”
“我认识个好的，给你介绍介绍？”
“谁啊？”
“远在天边近在眼前。”
黄梦盈瞥了笑容满面的张锦轩一眼，笑道：“林奶奶，这回你看错人了，某人可不是啥好人。”
“看错了？”
“绝对看错了。”
林奶奶用手指点点张锦轩，“不争气。”
张锦轩一脸无奈：“你们两位当着我的面说我坏话，是不是把我当空气了？”
“当空气我就不管闲事了。”林奶奶轻哼一声，把张锦轩、黄梦盈请进厨房。
卢大明、谢宝馨两口子都在，正包肉饼呢。
“大明叔，宝馨阿姨。”
“梦盈，锦轩，你们来了，快坐，等我哥和嫂子他们到家就开饭。”谢宝馨热情打招呼。
黄梦盈问道：“你们做什么呢？”
卢大明笑着：“你猜猜。”
“肉包子？”
“哈哈，这可不是肉包子，是肉饼。小张猜猜。”
张锦轩放下礼品，打眼一瞧，揶揄道：“门钉肉饼，不过宝馨阿姨把肉饼包成肉包子了。”
谢宝馨笑骂道：“好你个小张，一来就揭我的短儿，门钉肉饼还想不想吃啦？”
林奶奶怼道：“自个儿学艺不精，反怪小张揭短儿，还不兴人说啦？”
“妈，你别老嫌弃我。”
“你做的门钉肉饼我看不过去，起开，我来包。”
张锦轩阻拦道：“林奶奶，你和梦盈半年没见了，坐着唠唠，我来包。”
黄梦盈劝道：“林奶奶，让张大厨显摆显摆吧。”
林奶奶乐道：“行，你显摆。”
张锦轩认真洗洗手，走到卢大明身边，拿起一个面剂掂了掂，“哟，讲究啊，是标准的16克吗？”
卢大明考较道：“你觉着是16克吗？”
“我手上功夫浅，没那么精准，大差不差吧。”
“我随手分的，应该有16克。”
黄梦盈好奇宝宝似地问道：“为什么要用16克的面皮啊？”
“好的门钉肉饼，直径5厘米，厚3厘米，比蟹壳黄烧饼大一点，16克的面皮包出来皮薄馅大，卖相好看，大小统一。”
林奶奶点评道：“瞎讲究，好吃才是最重要的。”
“至理名言啊，是吧大明叔？”
“美食真理。”
“你俩一唱一和，阴阳谁呢？”
“夸你呢。”
张锦轩、卢大明手法利索，很快就把门钉肉饼包好了，卢大明打开电饼铛，在里面刷层油，开始烙制。
正张罗着晚饭，谢宝诚和他媳妇儿、儿子谢晓光、外甥女谢晓妍到家了。
门钉肉饼让卢大明烙着，林奶奶叫大家去正堂吃涮羊肉，涮肉的小铜锅已经放桌上了，是那种传统的烧炭铜锅，汤底冒着热气，一股浓郁的鲜味向四面八方弥漫开来。
一盘盘羊上脑、小三岔、大三岔、羊磨裆、黄瓜条摆桌上，肥瘦相间，颜色漂亮，红的馋人。
京味老三样儿酸菜、冻豆腐、粉丝，还有娃娃菜、香菇、豆尖等素菜。
一人一碗调好的芝麻酱，香菜、葱花、蒜泥、炸辣椒段、韭花酱、豆腐乳、生抽、香醋等调料根据口味自己放。
“我们先吃，小张，梦盈，尝尝我的手艺。”林奶奶招呼道。
张锦轩、黄梦盈也不客气，拿起筷子开吃。
谢宝诚给张锦轩倒了杯酒，侃侃而谈：“今晚的羊肉是宝馨托人买的内蒙集宁那边的小尾巴绵羯羊，这种羊肉没有膻味。据说1只羊才出肉20公斤左右，用来涮着吃的只有7500克，只取五个部位，就是羊上脑、小三岔、大三岔、磨裆、黄瓜条。”
他说的肉品还没下锅，张锦轩夹起一块烫熟的羊尾油，在芝麻酱里蘸一下，美美吃进嘴里，很香很过瘾。肉里有一股鲜味，咀嚼时涌出一股回甘，冲淡了羊尾油的油腻感，只有大口吃肉带来的满足感。热乎乎地咽下肚子，感觉身体都开始变热了。
正是应了鲁迅那句老话：“京城涮羊肉是包治北方严寒的”。
“汤底好，芝麻酱调的好，羊肉好。”张锦轩冲林奶奶比比大拇指，“这涮羊肉做的太棒了，开店吧林奶奶。”
黄梦盈附和道：“确实好吃，林奶奶你太厉害了，什么都会做，做的每一样都是美味。”
林奶奶笑得合不拢嘴，“你俩别捧我，好吃就多吃点，羊肉多着呢，管够。”
谢宝馨用公筷给黄梦盈夹肉：“今儿我和大明买了不少羊肉，大家使劲吃。梦盈，尝尝这个羊上脑，特别嫩。”
“谢谢宝馨阿姨。”
“小张，想吃什么尽管下。”
“好嘞。”张锦轩应了声，捞出块羊上脑放芝麻酱里，边蘸边问道：“林奶奶，下午你在电话里说有事和我商量，是什么事啊？”
谢宝馨回道：“小张，我和大明……”
林奶奶打断道：“先吃饭，有什么事吃饱了再说。”
“对对对，先吃饭。”
张锦轩看看林奶奶，又看看谢宝馨，不知道她们葫芦里卖什么药。
索性不管了，专心吃肉。
“小张，来喝一口。”
二人正要举杯，卢大明端着一盆烙好的门钉肉饼走进来，烙好的门钉肉饼敦敦厚厚，两面煎得金黄，侧面则有些透明，仿佛能看到肉馅和汤汁。