第256章 255预定来自假惺惺的你爆款初雪炸鸡（1 / 1）
黄梦盈言而无信，说好明天走，她第三天早上就跑了。
真·跑了。
张锦轩一觉醒来，发现枕边无人，行李也不见了，还算靠谱地给他留了条微信，说是去上海找好闺蜜徐靓阑玩了。
中午黄梦盈发朋友圈，暗戳戳地内涵张锦轩：“世上每一条河流都有很多支流，人一生都会认识很多很多人，我最怕碰到渣男了，大家有什么识别渣男的好方法吗，教教我。（拜托）”
配了张和好闺蜜徐靓阑贴贴的机场照。
前世她说过类似的话，好像是在一场电影路演上，当时冯绍封坐旁边，主持人问她碰到过渣男吗，她说碰到过，冯绍封的脸色别提多精彩了。
张锦轩在她朋友圈下面回了句：“拿下渣男，你就是神。”
徐靓阑、谢锦、谢雨菲、刘名君等女人帮成员纷纷评论，大喊“666”。
黄梦盈不吱声。
张锦轩知道她平安，便没过多打扰。人都跑了，摆明心里有疙瘩，这时候打扰她就是给她添堵。
她玩开心了，玩爽了，想回来的时候自然会回来，不想回来就让蜜总安排她回来。
对付靓女的办法太多惹。
张锦轩把精力转移到新买的豪宅上，联系设计公司、装修公司，请了一位靠谱的项目经理和建筑材料行家帮忙盯进度、选材料。室内土建工程量不大，花园改造也有些简单，一切顺利的话，明年年底就能入住新居了。
大别墅就是这点不好，费钱，装修时间长，动辄半年、一年，几年没装好的大有人在。
安排好新房装修事宜，随后十来天，张锦轩接了三场商演，分成后进账税前60万。
大头让蜜总赚去了，新签的二八约14年开始履行。
新商务代言暂时没有，现在这年头商务资源没前世那么丰富，身上背十几个代言的艺人一只手都数得过来，张锦轩接了7个代言，完全可以大肆吹逼了。
而且代言费上涨到两三百万，劝退了一些品牌方。
找张锦轩拍封面的杂志倒是蛮多的，可惜张锦轩兴致缺缺，非五大女刊五大男刊邀封不接，高冷得不行，听蜜总说时尚圈里一堆主编蛐蛐他，各种阴阳怪气。
张锦轩一笑置之。
等他把电视剧、电影实绩刷起来，过几年奢牌向内娱低头，请他代言时，大刊封面唾手可得。
奢牌是时尚杂志的爹，爹发话了，儿女还不得毕恭毕敬地捧着张锦轩啊。
可能不用等到奢牌发话，轩味规模做起来，一年几亿十几亿几十亿营收，时尚圈里的闲言碎语就会变少了。
名利场里，跟谁过不去也不会跟有钱人过不去。
12月18日，韩剧《来自假惺惺的你》在爱奇艺独播。
很低调。
爱奇艺把宣传资源给了《爱情公寓4》，不算太重视星你，谁也不会想到这部韩剧会火成那逼样，全方位大爆，多方认证“现象级爆剧”。
受剧中“炸鸡啤酒”带动，国内炸鸡店一度“一鸡难求”，无数炸鸡店如雨后春笋般冒出来。前世14年情人节，某餐厅推出炸鸡套餐，一天卖了上千只炸鸡。
如此恐怖的流量和热度，张锦轩不想错过，准备分一杯羹，借势打造一个爆款菜品，商标都注册了，叫“初雪炸鸡”。
以后国内每年各地下初雪，就把“初雪炸鸡”拉出来走两步，绝对可以做成像奇观全鸡粽、八珍全鸡粽那样具有情怀的代表性美食。
前世小谢的锋味派烤肠累计卖了15亿，初雪炸鸡定价高，一年含泪卖它几个亿就知足了。
这次张锦轩要亲自出手，用一道中式炸鸡香酥鸡抛砖引玉，引出改良版的初雪炸鸡。
鸡肉腌制需要3个小时以上，五六个小时不嫌多。
张锦轩上午就到店里了，换上首席厨师服，认真洗洗手，去往后厨热菜区。
“老板好。”
“老板好……”
“你们好。”张锦轩笑着冲摆弄摄影机的摄影师豪哥打招呼：“豪哥，你来这么早啊？”
豪哥笑道：“早点过来混吃混喝。”
张锦轩咧嘴一乐，对罗秀辰问道：“老罗，我要的鸡送到了吗？”
“送到了，20只现杀的小公鸡。”
“好，你们两个要是不忙也过来搭把手。”
两位热菜师傅兴高采烈地应下，其他没啥事的厨工站旁边观看学习。
20只宰杀脱毛好的小公鸡放在食材加工区的操作台上，张锦轩对着镜头说道：“今天给大家做一道中式炸鸡香酥鸡，这道美食国内很多地方都有。”
“我特意提到中式炸鸡，主要是为了和西式炸鸡区分开。中式炸鸡先蒸或卤，熟制后挂糊油炸，西式炸鸡生肉挂糊下锅炸熟。”
“香酥鸡做法繁琐，一般现杀现做现吃，剩一点可能味道就变了，所以现在很少有饭店做这道菜了。”
“做好的香酥鸡香酥美味，软烂脱骨，宜搭配椒盐食用，比西式炸鸡酥脆鲜嫩，但稍微有点油腻。西式炸鸡油炸时间长，酥壳往往比较硬，鸡肉也没香酥鸡软烂，但制法简单，容易成菜。”
“我最近在尝试改良香酥鸡，哪天成功了就让轩味做成预包装炸鸡，争取让全国各地的朋友都能吃上野生厨房同款香酥鸡。”
“闲话说到这里，下来开始制作。”
“先清理小公鸡的腹腔和内脏，做香酥鸡要从鸡的背部改刀，把鸡的嵴背从头到尾完全剖开，接着清理腹腔和内脏。”
“取嵴背这一步要把鸡身按稳，菜刀划着鸡的嵴背横切进去……”
张锦轩讲得很细，不仅是为了拍视频，还是为了传授员工制作香酥鸡的方法。
香酥鸡会加入定制菜单，四级热菜师傅想晋升为三级，其中一项考评标准就是至少做出一道合格的定制菜。三级升二级，要求掌握热菜类或全品类定制菜做法，能独立制作简单的定制筵席。
罗秀成虽然能做全鸭席，但他定的是全品类精英厨师岗，要求比较高，没学会所有定制菜以前升不了二级。
“老板做的香酥鸡讲究啊，处处是门道。男人厨艺精，女人不花心，厨艺不行的要小心咯，每天多照照镜子，留意头发的颜色。”
罗秀辰调侃一番，拿起菜刀，照张锦轩教的方法切开嵴背，掏出小公鸡腹腔内的内脏。
旁边两位热菜师傅嘴角抽动，不甘落后，纷纷开动，他们可不想被老罗和老板看笑话。
“老板，我能试试吗？”一个切配出声问道。
罗秀辰瞥了他一眼，给张锦轩介绍道：“小伙子刀工不错，已经是一级厨工了，现在是我的主配，上灶做员工餐有段时间了。”
张锦轩听完，扬了扬下巴，“上吧。”
“谢谢老板。”