第174章 大翻勺（1 / 1）
勺头轻轻一掂，炒饭在空中画出来了一个圆形，直接落在了锅里面。
苏风知道，其实，除了上述郑华年说的诀窍要领之外，还有其他的盘外招。
比如烹调前先将炒勺放在火上烧热，再放入少许油，用手勺在炒勺内搅动，使油均匀布满勺底，然后将油倒出，让炒勺变得光滑好用。晃勺、勾芡、火力这几样要素都要知道，才能够把整个锅都能够翻出来。
“行了我要讲的话，都讲完了。接下来你们就试着开始练习，至少锅内十斤铁砂，要大翻勺五百次。”
郑华年说的话是轻飘飘的，但是却犹如一千斤的秤砣压在几个人的心上。
苏风修成了仙人之体，这些无所谓，最多就是失误几次。
王大绩固然是基本功很扎实的，但在大翻勺上，还偶尔有错的时候。
一次两次，甚至十几次都是可以的。
但对于张俯身和孔暮雪来说，却是难如登天。
这玩意直接五百次，这手还不得练废啊。
郑华年也考虑到了这一点，对孔暮雪说道：“暮雪，要知道，去年王怡可是免试生的时候，手都磨破了，愣是一声没吭，连夜翻了五百个大翻勺。我想，你也是可以的。”
“嗯，我一定可以的。三师哥，你就放心好了。”孔暮雪点了点头，为自己暗自打气。
“至于你。”郑华年看向了张俯身，“你哥说了，给你加码，但我觉得既然是练习，那就得是一视同仁，你也坚持下。”
“暮雪都说了可以了，我这个时候再强词夺理些，那岂不是直接就被瞧不起了。没事，甭担心我。”
张俯身这时候意外的直接认真了起来，连话语都稳重了。
“行，我现在开始计时了，粗细铁砂各五斤，你们自己把握好节奏。实在不行就歇一歇。”
苏风望向了面前锅里面的铁砂，走向前去，直接开火，开干。
“一次，两次，三次······”
苏风的动作很快很流畅，中间没有任何间隔。
这种基本功不仅仅考验技巧，还考验着耐力。
十···三十···五十···一百···二百···三百···
苏风大翻勺游刃有余，一气呵成。倒是把一旁的郑华年看的呆了。
这小子···这么强悍的么。
自己都没达到过这么高的高度啊。
苏风一口气颠到四百的时候，觉得是时候停下来歇一歇了，不然容易引起别人误会。
果然，他一歇，郑华年呼出了一口气。
幸亏还知道歇一歇，不然别烹饪了，东边一个国家直接当S级英雄去吧。
苏风歇着的时候，有空看了看。
王大绩这边已经练习到了二百个，还在不断地翻着。
满头大汗，但手臂平稳，算得上是上乘的表现。
孔暮雪才一百个，翻一会儿，就歇一歇。知道自己的实力怎么样，也就不着急忙活了。而是在这里按照自己的计划来，这是对自己心里有数的。
至于对自己心里没数的，就是在那边累趴下的张俯身了。
张俯身就是典型的对自己心里没数。刚开始目标就是对准了苏风。
他做十个，我也要做十个。
十个以后，对准了王大绩。
苏风太快了，跟不上，我就调低点目标，对标王大绩吧。
三十个过后，别说王大绩，孔暮雪都开始赶了上来。
累了，毁灭吧，赶紧的。
张俯身直接开始摆烂了，无所谓了。
当苏风第一个完成以后，是二十分钟。
这个成绩是相当恐怖的，苏风基本上就歇了一次，剩下的都是一次通关。
这点来说，郑华年都是望尘莫及。
果然是一浪更比一浪强。
张俯身作为前浪，现在也就做了七八十，若不是歇息的时候不让玩手机，现在早就已经玩手机逃避了。
王大绩完成的时候，用时四十分钟。
这个数据才算是正常中算是快的。
反正这几天的交流下来，在众人眼里，苏风已经不算是正常的人类了，不能用正常的思维去判断。
苏风算是勤奋好学的，知道郑华年外号“焖坎烟”。那么肯定是在烧烤闷挂上有绝招。于是趁着这个空隙，赶紧去问郑华年，关于这方面的经验。
在烹饪这一行，每个人都有每个人的经验，这点是无可比拟的。
所以，每个人都是师傅，这点也做不得假。
王大绩见苏风这么好学，也赶紧靠过来，准备旁听。
郑华年想了想，道：“其他方面的可能不够认知明确，但是烧烤在鲁菜中，都算得上是一个非常重要的门类。”
不仅仅是鲁菜，在整个饮食文化中，烧烤都是必不可少的一部分。
烧烤在鲁菜中的历史可以追溯到春秋战国时期，据《礼记・月令》记载：“天子食春之月，牛羊豕三牲皆举。”这里的“燔炙”即为烧烤的最早雏形。经过数千年的发展演变，山东烧烤技艺逐渐形成了鲜明的地方特色和独特风味，并在民间广泛流传开来。
鲁菜烧烤的烹饪技法丰富多样，包括烤、炙、熏、扒等多种方式。这些技法在烧烤过程中相互配合，使得烧烤菜品具有独特的口感和风味。
例如，烤羊肉串是将羊肉切成小块，用铁签串起来，在炭火上烤制，烤制过程中不断翻动，撒上孜然、辣椒粉等调料，烤至羊肉表面金黄酥脆，内部鲜嫩多汁；烤鸭则是采用挂炉烤的方式，将鸭子挂在炉内，用果木炭火烤制，烤至鸭子表面金黄酥脆，皮脆肉嫩。
鲁菜烧烤的口味独特，以咸鲜为主，注重调料的运用。在烤制过程中，厨师会根据不同的食材和口味需求，撒上适量的盐、孜然、辣椒粉、胡椒粉等调料，使得烧烤菜品具有浓郁的香味和独特的口感。
郑华年侃侃而谈，把鲁菜总烧烤的地位和手段方式都给讲了一遍。
“所以，后来东北菜和···京菜，也受到了鲁菜中烧烤的技法的影响非常深刻，比如说烤鸭就是南京的鸭子借鉴了鲁菜的烤法；而东北的一些烤串，也有了鲁菜烧烤的影子。”