第279章 震撼的中级厨师测试（1 / 1）
不是说所有的新生都能够达到10001宿舍的级别，动不动五六级起步。
大部分非免试生都是一级起步的，少部分分数高的才能够达到二级或者三级。
只有考了中级厨师证，才能够在神飨大学拥有独立摆摊的资格。
不然的话就只能是其他人帮忙。
其实，在十八线的小城市，很多人拥有一个中级厨师证就可以单独开一个小饭馆了。
每个月赚个一万多块钱养活自己和一家老小不成问题。
但难就难在，在神飨大学，这才只是起点。
也正因为这样，神飨大学才被称为中国烹饪界的顶尖美食学府。
神像大学的中级厨师证，每个学期考两次，但并不一定。
有的时候，一个学期考一次也是有的。
全看每学期的安排。
相对于这些大一的新手，学校还是把更多的注意力放在了大二大三新生的实习上。
教室里面永远教不出来一流的厨师，只有不断地实践，才能够不断地让这些人在实践中得到锤炼。
考试这天，上午的笔试还是颇为轻松的。
清晨，神飨大学的校园笼罩在一层薄雾中。苏风站在宿舍窗前，深吸一口带着晨露清香的空气，感受着体内那股熟悉的热流缓缓涌动——那是每当他面对烹饪挑战时，身体本能的兴奋反应。
“苏风，你这两天真的没背知识点？“肖启东顶着两个黑眼圈，手里攥着皱巴巴的复习资料，声音里满是不可思议。
苏风转过身，嘴角挂着若有若无的笑意：“该会的早就会了。“
“你真是个怪物。“楚秋生揉着太阳穴从洗手间出来，镜片后的眼睛布满血丝，“我背到凌晨三点，现在脑子里还是一团浆糊。“
宿舍里其他三人也都是一副熬夜过度的模样，唯独苏风精神抖擞。这对比太过鲜明，以至于当他们五人一起走向考场时，沿途遇到的同学都投来诧异的目光。
“听说了吗？这次笔试改革了。“路上，一个京菜社的学长压低声音对同伴说，“据说题库换了，连大三的学长都说没见过这么刁钻的题。“
肖启东闻言脸色一白，差点把手中的资料掉在地上。苏风却只是轻轻挑了挑眉，眼中闪过一丝期待。
考场设在烹饪理论楼的阶梯教室。推门而入时，苏风注意到讲台上站着的不只是监考老师，还有几位身着白色厨师服的中年人，他们胸前别着金质徽章——那是神飨大学特级教师的标志。
“安静。“主考官敲了敲桌面，“中级厨师资格证笔试现在开始。提醒各位，本次考试采用新题型，满分150分，90分及格。“
试卷发下来的瞬间，教室里响起一片倒抽冷气的声音。苏风扫了一眼试卷，嘴角微微上扬——果然如他所料，全是实操性极强的应用题。
第一题就让大多数考生傻了眼：
【请列举五种鉴别新鲜松露的方法，并说明如何根据香气判断其产地。】
程趁金咬着笔杆，额头渗出细密的汗珠。苏风却已经流畅地写下答案：
“一看表皮纹路，二闻香气浓度，三触质地弹性...意大利白松露带有大蒜与奶酪的复合香气，而云南黑松露则...“
他的笔尖在纸上轻盈滑动，仿佛不是在考试，而是在进行一场优雅的舞蹈。这些知识早已融入他的血液——七岁那年，父亲就带他在云南深山亲手挖过松露；十二岁时，他已在意大利阿尔巴的松露市场上能准确分辨真伪。
回望自己的小学阶级，还是父亲陪伴自己的更多，虽然初中家中的重大变故，但是这些知识点都清晰无比的记在了自己的脑海里面。
苏风会，并不代表其他人就会了，很多人咬着笔杆子，在那里苦思冥想。
第二题更刁钻：
【分析'开水白菜'中'开水'的制作工艺，并解释为何传统做法中要加入金华火腿而非宣威火腿。】
教室里响起此起彼伏的叹气声。这道题直指川菜中最考验功底的清汤制作，很多学生连“开水“并非真的开水都不清楚。
苏风眼前浮现出老爹笔记里那双布满皱纹的手，那是老爹的一个朋友——老人家是国宴退休厨师，曾手把手教他吊汤的每一个细节。他写下：“金华火腿盐分适中，肌理细腻，能在提鲜同时保持汤色清澈...”
考试进行到一半时，那位一直站在窗边的特级教师踱步到苏风身边，驻足观看他的答卷。苏风能感觉到对方的目光在自己和试卷之间来回游移，但他没有抬头，继续专注于眼前的问题。
【失传菜谱复原题】请根据以下描述，还原“翡翠白玉羹“的制作步骤：“取春日嫩芹心，配以瑶柱、蟹肉，以鸡清汤烩之，成菜后青白分明，如翡翠映雪。“
这道题让考场彻底安静下来。苏风听到后排有人小声咒骂：“这他妈哪是中级考试？研究生考题都没这么难！“
但苏风的笔却停都没停。这道所谓的“失传菜“，正是苏家祖传菜谱中的一道。他记得父亲说过，这道菜的关键在于——
“芹菜必须现摘现用，焯水时加入少量碱保持翠绿；瑶柱需提前用花雕酒蒸透；蟹肉只能取大闸蟹腿肉...“
写到一半，苏风突然停下，意识到自己差点泄露家传秘方。他略作思考，改用了更通用的技法描述，但核心要点一个不少。
那位特级教师不知何时又回到了讲台，正和主考官低声交谈，目光不时瞥向苏风的方向。
当然，考场上的精英很多，毕竟神飨大学汇集了所有的高材生。比苏风表现好的也比比皆是。
每个考场，都有那么四五个人，能够回答的又快又准。
这些都是精英，或者说家族里面本来就是从事烹饪行业。
只待这些精英学成归来后，回到自己的家族当中，继续发光发热。
当然，也有部分富二代，做为免试生的身份来到这里来，却丝毫没有察觉到危险的来临。