第300章 老BJ的吃秋（1 / 1）
许岚嫣就说了许多其他的话语后，两个人才相互告别。
其实许岚嫣还是可以语音的，不过想想看两个人的关系还没好到那种地步，只能说循序渐进吧。
一夜无话，第二天，苏风还在睡得的时候，肖启东直接一个电话给打过来吵醒了。
“哎呀，哥们儿，还睡呢，走走走，带你吃好吃的去。”
“啊？”苏风睁开睡眼惺忪的眼睛，“啥好吃的现在就去吃，这才几点呢？”
一看手机，特么才五点半，起这么早平时咋没见你积极呢。
“快点的话，吃饭不积极，思想有问题。”
“等我十分钟。”
“不是，穿上裤子洗把脸就下来呗，干啥呢这么墨迹，要不我上去帮帮你？”
“拉屎！”
“······”
终于，苏风走了下来，看到了一手扶着一辆自行车的肖启东。
肖启东看到了苏风很高兴。
“快点的吧，我连我爸的自行车都骑来了。”
“不是，你是怎么一下子就能骑两辆车呢？”
“第二辆自行车前轮搭在第一辆自行车后轮上面。”
肖启东还专门演示了一下，看的苏风直抽风。
行吧，算你厉害。
“不过，咱们起这么早吃什么？”
“吃什么？什么都吃！这个时节，才是吃饭的时节，贴秋膘。”
在老北京人中间有这样一种说法，那就是一入秋就得“吃秋”。什么是吃秋呢?所谓吃秋，也被叫作“贴秋膘儿”，就是指在入秋时，要吃些有营养的美食，以滋养身体。如今老北京城还有“立秋炖大肉”的说法。
现在的天，不冷不热的，即便是早上起来，肖启东和苏风也就穿了两件衣服，中午一件长袖就可以了，多舒服啊。
这样的天，正适合吃秋。
老北京人为什么讲究吃秋呢?
主要有两个原因:一个原因是，老祖宗们都把炎热的夏天叫作恶季，就是因为每逢夏天，生活环境会变坏，苍蝇、蚊子等虫类横生，会带来并传播各种疾病，再加上夏天天气热，会影响人进食的胃口，导致人一到夏天就容易营养流失，出现胃口不佳、精神萎靡等症状，也因此民间有“一夏无病三分虚”的说法。
而入秋了，正是补充人身体所缺的各种营养的好时机，正所谓“秋季补得好，冬天病不找”。另一个原因是，秋天是收获的季节，待到庄稼成熟时，京郊的玉米、稻谷、高粱、大枣、核桃、梨等应时上市，老百姓有了丰盛的吃食，胃口也会见好，就开始关注着贴秋膘儿的事了。
那么，老北京人吃秋都吃些什么呢?
其实不同阶层的人吃法也不同。通常生活比较富裕的人家会常烹制一些大肉大鱼的吃食，如红烧肉、红烧鱼、炖牛羊肉鸭等富含蛋白质的肉类，而生活比较穷苦的老百姓则多吃蔬菜和面食，如大白菜、土豆、油菜、玉米面、高粱米等。
家庭稍微宽裕的，就偶尔买点肉和新上市的韭菜、茴香、小白菜制作出来水饺、菜窝窝等。文人墨客、演艺界名伶们，他们在入秋时，通常会携家人或约好友下馆子，吃些烤鸭、烤肉、涮肉等名吃。
除了以上吃食外、老北京人在入秋时还喜欢吃这儿几样儿。
第一个就是玉米棒了。入秋前后、成熟的作物还不多。但有一种作物会提前进入收利期、那就是京郊的农民朋友专为售卖而提前种植的玉米棒。入秋、老百姓就会去市集上买一些颗粒饱满的青玉米，拿回家中放入锅里用清水煮沸，待青玉米被煮成了金黄色白玉般的老玉米后、那香味甭提多诱人了。
近些年来，这种习俗慢慢的也被传开了，全国各地涌现了吃鲜玉米的阵风，大家都想尝尝鲜。
其次，就是羊头肉了。
羊头肉具有丰富的营养，味甘、性热，是温补脾胃肝肾、补血温经的美食，最适合在人秋时节进食。《燕都小食品杂咏》就曾对羊头肉有如下记载:“十月燕京冷朔风，羊头上市味无穷。盐花洒得如飞雪，薄薄切成与纸同。”羊肉买不起，羊头肉几文钱就能解个肉馋，还是可以的。老BJ地道的白水煮羊头就是这么来的。
除了大人们吃的，孩子们也有自己的吃食。入秋时节，最让孩子们喜欢的吃食非甜枣莫属。老BJ较大的四合院栽种枣树的人家很多。据说这是当年朱元璋的习惯。怕老百姓挨饿，要求院子里多种几棵枣树，这样就算是到了饥寒年代，也能吃枣子挨过去。
所以，每逢入秋，甜枣成熟，累累的果实挂满了枝头，玛瑙般的枣儿让人们喜出望外。民间就有“七月十五寒红圈，八月十五枣撂杆”的说法。
吃不完的枣儿，收集起来。到时候沿街有收购的就卖了，还能换几个零嘴。这些枣收集了干什么呢？做小吃或者过年时候用的年糕，反正用途是很多的。
除了这些以外，农历八九月份，是煮毛豆和点花生流行的季节。这时候，京郊的农民朋友会把毛豆、花生拉到菜市场销售。市民将买回的毛豆、花生用锅煮熟，趁热放入花椒、大料、食盐，捞出来便可食用。
这两种吃食的味道十分可口，在老百姓中广受欢迎。秋天是成熟的季节，可吃的东西真是太多了。这时候老百姓都会利用这大好时机，多进食一些营养丰富的肉类、蔬菜瓜果、五谷杂粮，以求得一个健康长寿的身体。
当然了，到了现代，什么好吃的都有了。但是到了秋天以后，胃口就大开这件事，是做不得假的。
“所以，咱们第一顿吃啥？”
“嗨，其他的正饭不好说，但是早上饭这老BJ的小吃还是非常多的，直接吃哪家都可以，不过我还是带你去护国寺那边去，那边的小吃最多了。”
小吃？
苏风想了起来，BJ的早点的小吃，除了豆汁儿焦圈，还是会有其他的吃食的。