第338章 十七的乐园（1 / 1）
这就是误打误撞成就的“天下第一鸡”。山东德州，京杭大运河畔的漕运重镇，其扒鸡的诞生充满戏剧性。
康熙三十一年，贾记烧鸡铺伙计因盹睡致鸡煮过火，却意外发现鸡肉骨酥肉离的妙处。贾掌柜以此为契机，研发出“五香脱骨”技法：鸡经蜜糖上色油炸后，投入含砂仁、豆蔻等16味香料的老汤中，旺火沸煮、微火焖浸六小时，使肉香与药香深度融合。
乾隆年间，德州扒鸡被列为贡品，直到今日，方兴未艾。
德州、符离集借铁路腾飞，道口凭运河流通，沟帮子因关隘成名。它们共享“老汤”这一核心技艺——符离卤汤廿年不换，沟帮子四代传汤，德州以非遗定标，道口守八料古方，老汤中沉淀的不仅是香料，更是匠人对风味的执着。
现在来说，高铁飞机倒是多了，铁路河运少了。所以四大名鸡也在积极转型，开始绽放出第二春。比如说苏风手里的这只德州扒鸡，也不管来到哪里了，反正先来一只吧。
走了半天，正好也饿了，两个人撕开包装，直接一人一半对着啃。
肖启东从包里直接拿出来一瓶大脉动。两个人直接你一口我一口的就着鸡肉吃了起来。
扒鸡也是，撕开对半，抱着就啃了。
这味道奇香无比，随着两人开口，直接弥漫到车厢里面其他的人的鼻子当中了。
庞飞鹏：“后面大一的那俩傻小子，有东西不知道分享啊，学哥正饿着肚子呢。”
苏风：“真不好意思，刚进肚子了。”
庞飞鹏扭头一看，果然两人打着饱嗝在那摸着肚皮。
庞飞鹏大怒：“你俩也忒不是东西了，怎么吃这么快，也不给我留一点！”
车辆上顿时充满了欢声笑语，刚才的沉闷也一扫而空了。
神飨操场上，经历了大半天的车程，苏风终于下车了。
刚才车，一股子热气扑面而来。
虽然没有夏天那么热了，但相对于BJ，还是很热的。
好在，晚上温度就降了下来，怎么说也不用开空调了。
苏风和肖启东两个人到宿舍的时候，其他人还没来。
不过十七却早预料到了，直接就坐在了门口等着苏风过来。
和肖启东逗了一会后，十七摇着尾巴来到了苏风的寝室。
“这几天怎么样？”
“我肯定过得很好了，还出了不少风头。倒是你，这几天不见，怎么吃的饭？”
“后山一大堆啊，在这所学校还愁吃不上饭吗？”
“？后山？”
苏风略有纳闷，学校后山倒是有一些专门做饭的饭庄，但也不至于国庆节这几天天天做饭吧？
晚上也不出去了，和肖启东两个人直接就叫了外卖，两人一狗在宿舍里直接吃了个肚儿圆。
楚秋生和郑楚虹还有程趁金最后一天才来，不过奇怪的是，最后一名舍友依然没有来。
“我现在正在怀疑，咱们的这名神秘舍友，是不是出了什么事了？”程趁金一脸怀疑道。
“呸呸呸，连面都没见，你就是不会说声好啊，咱们要往好的地方想，说不定来的路上遇到了什么重要的事情，去哪里忙了。”
“要不问问校长？”
“你神经病啦，这么点小事情就问校长。”
到了晚上，终于等来了好消息，指导员在群里发了消息，说明天大家集合在教学楼准备上课，同时中级厨师资格证也准备好了，到时候直接拿过来就行。
众人纷纷看向楚秋生。
不过此刻楚秋生却大度一笑：“我早就想开了，先让你们跑一圈，我后起也比你们快。”
看到楚秋生不再放在心上，众人也纷纷放下心来。
肖启东大说特说苏风这几天在BJ的表现，倒是引来了几位舍友的激烈讨论。
大家一致认为，像苏风这么神奇的学生，赶紧领了中级厨师资格证开店去吧，早点腾飞，别把自己归纳为学生序列，在这里装嫩了。
这得多打击人啊。
这个时候，大家才算是真正看清了苏风的实力，纷纷感慨若今后参加比赛，一定要让苏风当副手，这样自己也是非常厉害的。
第二天一早，苏风众人起来早早的吃了个饭，直接提前来到了教学楼里。
因为是刀工基础课，所以苏风他们是四个班一起上课。
很多人对着苏风指指点点，毕竟苏风的大名鼎鼎，之前就传遍全校了。
苏风对此已经熟视无睹了，毕竟自己也是经历过大场面的人了，这些还是能够把握住的。
第一节的刀工课是一位中年男子老师上课。为人干练，讲课风趣。
“同学们，知道为什么你们中餐第一节课要上刀工课么？刀工，是中餐区别于其他国家菜系一个最明显的特征。”
说着，周老师直接打开PPT照本宣科的念了起来，直接把他们他们几个给看傻了。
“不是，咱们不是实践么，怎么动手前还念经呢。”
这种想法的，教室里的人占据了大多数。
但其实，这是一个误区。
刀工，绝非简单的切配动作，而是一门蕴含深厚历史渊源、丰富技法分类与文化内涵的艺术。
中餐系烹饪刀工的历史与技艺解析在中华美食的璀璨星河中，烹饪刀工如同最耀眼的星辰之一，承载着千年的饮食文化与匠人的精湛技艺。
从商周时期的萌芽，到现代烹饪的精细化发展，中餐刀工始终是厨师必备的核心技能，也是中餐区别于世界其他菜系的重要标志之一。
千年传承的饮食智慧中餐刀工的历史可以追溯到遥远的商周时期。在那个生产力相对低下的时代，人们对于食材的处理更多是出于生存需求。甲骨文中就有关于切割食物的记载，当时的人们使用简单的石刀、骨刀处理猎物和谷物，虽然操作原始，但已初步具备了刀工的雏形。
随着青铜时代的到来，金属刀具的出现让食材处理方式发生了革命性变化。《周礼・天官冢宰》中记载了“庖人”这一官职，负责“掌共六畜、六兽、六禽，辨其名物”，其中必然涉及对食材的初步加工。