第146章 145葱生巅峰迎娶黑胖丑海参（1 / 1）
张锦轩、李希芮他们七人跟着杰嫂回家。
家里就她一个人，桑利杰上班去了，桑悦薇小朋友在学校上课，其实杰嫂也有工作，为了接待偶像张锦轩特意请假一天。
做牛马哪有做偶像家人幸福呀。
杰嫂家还挺大的，室内面积一百多平米，封闭式厨房宽敞整洁，看着很舒服。
“轩哥，缺什么跟我讲，我让朋友送过来。”杰嫂小跟班似地跟在张锦轩身后，热情洋溢地说道。
张锦轩又好笑又无奈，“芳姐，你比我大几岁，叫我轩哥不合适，还是叫我名字吧。”
杰嫂摆摆手：“没事，我不介意，我们家利杰更不敢介意。”
“哇，芳姐你好霸气啊。”晶晶笑嘻嘻地问道：“杰哥是个耙耳朵吗？”
“耙耳朵？”
张锦轩解释道：“大致就是妻管严的意思。”
杰嫂笑呵呵地说道：“利杰他不是耙耳朵，是个闷葫芦，平常话不说，也不怎么会来事。都知道我是轩哥的粉丝了，昨天竟然不把轩哥请到家里来做客，气死我了，狠狠骂了他一顿。”
张锦轩问道：“没闹矛盾吧？”
“没有，骂了他马上就亲了他一口。”
“咦惹～～”
七人纷纷起哄。
杰嫂库库笑，性格开朗外向活泼，一把年纪的她并不害羞，毫不掩饰脸上的幸福神情。
狠狠吃了把狗粮，张锦轩掏出手机看时间，对壮壮三人说道：“时间差不多了，把摄像机打开，我们继续拍做菜环节。”
“好的。”
“开工开工。”
杰嫂劝道：“轩哥，喝杯水吃点东西再做吧。”
“我的做法比较繁琐，要熬猪骨高汤和清鸡汤，现在开始做，杰哥和薇薇回来就能吃了。”
“需要我帮忙吗？”
“有帮手了，请希芮姐就位。”
李希芮走到张锦轩身边，笑着抱怨道：“我发现我真的是所有美食品鉴员里的大冤种，起的比鸡早，还要被你使来使去。先说好啊，我不会做菜。”
“没指望你。”
“切。”一个上午李希芮和张锦轩混熟了，已经没早上那么生疏，用手戳戳海参，问道：“葱烧海参这道菜要怎么做，直接用大葱烧海参吗？”
“有点脑子啊，一句话说到点子上了。”
李溪芮斜楞着张锦轩，“我怎么感觉你在笑话我啊。”
“自信点，把感觉去掉，就是在表扬你。”
“感觉去掉不是笑话吗？”
“你这脑子一阵一阵的。”张锦轩摇头道。
“呵呵。”
杰嫂、晶晶、尧尧她们在一旁窃笑。
李希芮撇撇嘴，正要说话，忽听导演系师哥喊道：“锦轩，走两步。”
“明白。”
走位过后，准备就绪，杰嫂退出镜头。
张锦轩和李希芮背对操作台，正面对着镜头，前者开口说道：“嗨喽大家好，这里是由广源食品独家赞助拍摄的葱烧海参的制作现场，也就是芳姐家的厨房。”
“做葱烧海参要用到泡发好的海参、章丘大葱、猪骨高汤、清鸡汤、熟猪油、鸡油、花生油、香菜、白糖、生抽等食材配料调料，我们都买回来了。”
“在正式开始制作之前呢，我想问问希芮姐，你对海参这种食材了解多少？”
李希芮想了想，回道：“海参是一种很珍贵的海味，好像是八珍之一，我以前吃过几次，营养丰富，口感不错。这次来烟台以后才知道，它原来是活的呀，过去我一直以为它和人参一样是植物。”
“希芮姐吃过海参，你觉得海参是什么味道的？”
“味道啊，海的味道？”
你当它是波力海苔呀。
张锦轩扶额，“请你告诉我，海是什么味道？”
“咸吧，诶，不对，好像有甜味，还有葱味、酱香味、辣味，味道挺多的。”
张锦轩乐道：“你不做东海龙王的女儿简直是东海龙宫的损失，有你在，肯定能把东海经营成大自然的鸳鸯锅，谁都能在里面涮菜吃。”
李希芮嘎嘎笑：“我说错了吗？”
“作为食客，你说的是自己的感受，经过调味的海参确实会有很多味道。但就食材本身而言，海参啊燕窝啊木耳啊这些的味道很寡淡，可以视作没有味道。”
“中餐有个原则，叫‘有味使之出，无味使之入’，海参味淡，就要运用各种烹饪技法和配料、调味让其具备丰富的味道，这也是做葱烧海参这道菜的关键点之一。”
“前面希芮姐问我，葱烧海参怎么做，是不是用大葱烧海参啊，没错，就是这么做。今天我要做的是原始做法之一，属于高端版葱烧海参，做法只能用两个字来形容-繁琐。”
“首先熬葱油，用猪油、鸡油、花生油三种混合油来熬葱油，然后用葱油煎大葱，把煎好的大葱泡鸡汤里放蒸锅里蒸。”
“用炸干的干葱、清鸡汤给海参焯水，炒糖色，然后再用蒸好的大葱来烧海参。”
“为什么要这么折腾呢？”
“原因刚刚已经说了，首先海参是一种珍贵海味，过去都是贵人吃的，海参菜是宫廷贡品，寻常人吃不起，做法上肯定追求繁琐，力求完美。”
“其次是海参味淡，要经过多种烹饪手法把味道融进去，味道越多越复合，工艺越复杂。”
张锦轩忽然笑道：“这里有个很有意思的地方，我们常说升职加薪，当上总经理，出任CEO，迎娶白富美，走上人生巅峰。”
“大葱在山东这里太常见了，简直就是个嫩白穷的屌丝小奶狗。海参呢，它可是白富美里的顶级黑胖丑，大葱烧海参，属于是傍上富婆走上葱生巅峰了。”
“哈哈。”
众人爆笑不已，白富美里的顶级黑胖丑和嫩白穷屌丝小奶狗可还行，想想还挺贴切的。
有才。
张锦轩留了个悬念，“大家不要瞧不起大葱这位嫩白穷屌丝小奶狗男主，经过烹饪，它的口感和味道不比海参差多少，还能让食客实现海参自由。有没有这么美味呢，答案马上揭晓。”
“我们这就开始制作葱烧海参。”
做法和刚刚张锦轩说的一样，就是对着葱和海参两位主角来回折腾，具体细节则更为繁琐。
经历重重磨难，大葱冲破阶层枷锁，踏上葱生巅峰，得偿所愿和海参在一起了，共处一锅。
浪漫得像《泰坦尼克号》。
桑利杰、桑悦薇回到家的时候，第一份葱烧海参正要出锅。
“希芮姐，把盘子给我。”
“轩哥。”
晶晶干饭最积极，抢了李希芮的活儿，殷勤地递上盘子，凑到张锦轩身侧，两眼直勾勾地盯着锅里。
张锦轩关掉火，先把大葱夹出来放盘子里，接着在大葱上放海参，一根大葱配一整个海参，看着就豪横。
“轩哥，可以吃了吗？”
“我知道你很急，但是先别急，还差最后一步。”
张锦轩打着火，将锅端上去，第三次往锅里加葱油，运用旋锅手法让汤汁和葱油混合均匀，随后淋在海参、大葱上。
做出来的葱烧海参汤汁浓稠，油亮诱人，浓郁香气咻咻咻往鼻子里钻。大葱煎得金黄，犹如一截截吸足了汤汁的海绵，软软的，油润油润的，放嘴里咬一口绝对爆汁。
“各位，请品尝葱烧海参。”