第163章 162吃不起的鲤鱼（1 / 1）
何囧的人气和国民度非常高，走在中街上，感觉所有人都认识他，一口一个“何老师”地喊，找他要签名合影的人源源不断，连带着张锦轩也“沾光”了。
中街挺长的，拍摄团队只逛了商业城这一段和恒隆广场前这一段，大悦城那一段没怎么逛，大部分时间在中街冰点、中街大果、老边饺子等老店吃东西，像头条胡同、官局子胡同两处美食密集的地方也进去看了看。
第二站是沈阳故宫，到这里，跟拍了一路的人急剧减少，但仍然有人买票同行。
参观完沈阳故宫，张锦轩他们找地方吃了中午饭，略作休息，径直去了第三站张少帅旧居。
景区一位领导亲自接待了他们，三方简单签完视频授权协议，这位领导还盛情邀请张锦轩帮张少帅旧居景区拍一个帅府菜系列宣传视频，把能复刻的帅府菜全做一遍，全拍下来，增加景区多元化文化体验，吸引游客。
想法很赞，可不能逮着张锦轩一个人薅啊。
《巧做家庭菜600例》里刨除掉不能用的食材，不能做的菜，还有好几百道呢，全做一遍，非把张锦轩薅秃噜了不可。
有些菜张锦轩不会做，有些菜他不想做，因为太费功夫了，景区用他的视频搞增值业务，又不给他分成。几百道菜做下来，没有功劳也有苦劳吧，酬劳费是不是得给点？
给多少，食材费用景区能否承担，都是未知数，张锦轩脑袋进水才搅和进来。
我年轻，您另请高明吧。
随后，景区安排了一位解说员，带着张锦轩、何囧、晶晶他们参观张少帅旧居。
西边的红楼建筑群另做他用，暂不开放，办事处旧址也不开放，仅有三进四合院、大青楼、小青楼、赵一荻故居、沈阳金融博物馆能看，个把小时就逛完了。
从张少帅旧居出来，张锦轩带着小伙伴们前往景区安排的某单位食堂，开始制作本期主菜玉带鲤鱼。
玉带鲤鱼是一道正儿八经的高端菜，张锦轩拍这道菜，想法和景区那位领导不谋而合，均为求利。
不同之处在于，一个为景区，一个为自己。
张锦轩给野生厨房设计了三种菜单，第一种是日常菜单，第二种是定制菜单，第三种是含“轩”量菜单，后两种菜单里的菜基本是高端菜，想用这个可持续性割韭菜，必须拿出点真本事来。通过《野生厨房》推介，能增加说服力。
另一方面，帅府菜有名人光环加成，以后搞个“帅府宴”、“大帅宴”、“少帅宴”。
之前答应蔡主任去南京拍的京苏大菜，也可以采取相同的操作，推出特色筵席，按桌收费，一桌含泪净赚他几个万。
厨房里。
张锦轩和何囧并肩站在平冷工作台前，只听张锦轩款款而谈道：“今天我们要做的玉带鲤鱼是一道‘家庭菜’，当然这个家庭指代的不是普通家庭，而是民国时期东北王张氏帅府的家庭菜，张少帅设宴必点这道玉带鲤鱼。”
“关于帅府家庭菜啊，帅府家厨朴丰国师傅曾经口述出版了一本食谱，叫做《巧做家庭菜600例》，感兴趣的观众朋友可以找了看一看，里面有惊喜哟，能吃到一些名人瓜，瓜保熟。”
何囧好奇地问道：“什么瓜？”
“何老师，原来你是这种人啊，竟然也是吃瓜群众？”
“老资深了。”
“那要不给观众朋友们分享一些大瓜？”
何囧傲娇道：“才不说咧，我的瓜不保熟。”
“瓜不保熟，华强哥就有话说了。”
“跪下唱《征服》吗？”
“哈哈。”
瞎扯淡几句，张锦轩接着朴丰国食谱说道：“朴丰国师傅在食谱里记录了几百道高端菜的做法，上一期我们去哈尔滨拍锅包肉，提到了滨江官膳菜，也是东北高端菜的一个分支。所以啊，东北菜不是只有铁锅炖、杀猪菜、锅包肉、鸡架、地三鲜这些家常菜，过去也是产生了很多高端菜的，特别豪横那种，豪横到不能做了。”
何囧不解道：“是食材太贵了吗？”
“不是贵的事，是涉及到了牢底坐穿兽。”
何囧愣了下，库哧库哧笑道：“锦轩你真的太有梗了，牢底坐穿兽，这个词太绝了，又形象又有趣，一听就懂，是指各种国家保护动物吧？”
“就是这个意思，那么问题来了，请问何老师，国家一级保护动物和国二发生冲突，国二把国一弄死了，请问国二要坐几年牢？”
何囧回道：“你问大自然去。”
张锦轩笑了笑，说道：“我问了大自然，我们面前的鲤鱼是一条很普通很常见的淡水鲤鱼，它的市场价格不算很高，但做成玉带鲤鱼后就变成吃不起的样子了。”
“最终成品有多奢横呢，马上为大家揭晓。”
“做玉带鲤鱼要用到一条一斤半到两斤的嫩鲤鱼，一块火腿，几根泡发好的海参，一根春笋，一把香菜，葱姜蒜，青红椒，肥猪肉，酱油，醋，胡椒粉，黄酒，猪油，火腿汤，鸡汤等调味品。”
“我们先熬鸡汤和吊火腿汤。”
何囧卷起袖子，热心说道：“锦轩，需要我做什么，你尽管吩咐吧。”
“把袖子放下来，站我旁边喊666就行了。”
“我这么没用吗？”
”谦虚了不是，何老师你是这道菜的最佳配料，你会为它注入灵魂。”
张锦轩冲懵懵哒的何囧眨眨眼，一副神秘兮兮的模样。
表情包（这鱼太棒了.jpg）即将上线。
“玉带鲤鱼的做法用一句话来概括，就是鱼肉把配料卷起来蒸制的鱼肉卷。听着简单，做起来可不容易，挺考验刀功的。”
“片鱼肉要片成薄厚尺寸均匀的鱼片，这样做出来的的鱼肉卷才美观好看。火腿、海参、春笋切丝，要求长度粗细一致。最后做浇汁的葱姜蒜剁成碎末，姜末要达到姜蓉那种吃姜不见姜的程度，火腿、海参、春笋切成碎末……”
在摄像机镜头的拍摄下以及何囧、晶晶他们惊讶的目光注视下，张锦轩把鲤鱼鱼头、骨刺、鱼尾摆在一个长盘里，然后把一个个鱼肉卷放在鱼身上，一层叠一层，外观恰好构成一条完整的鲤鱼。
白生生的鱼肉卷这么一放，确实很像玉带。
“666。”
何囧率先惊呼。
晶晶双手比六：“666，666。”
壮壮、二师兄等人：“666……”