第189章 188好粽意你啊（1 / 1）
全鸡粽个头太大了，粽叶包不严实，包的层数多看上去皱巴巴的，不好看，张锦轩就学广西那边用芭蕉叶包。
粽子包好，过了下称，好家伙，比预计的15斤还重2斤，达到了17斤之巨。
粽之大，一般的锅煮不下。
好在卤品部有的是超大型汤桶，张锦轩把全鸡粽扔汤桶里煮，这一天没干啥正事，就守着煮粽子了。
晚上八点半，野生厨房挂牌打烊。
粽子煮了十来个小时，张锦轩觉着差不多了，关掉火，让粽子在热水里泡上半小时，才用大漏勺捞出来。
此时前厅里的吃货们已经翘首以盼了，黄梦盈、徐靓阑五女早早就来了，晶晶、财务小宋、人事小周、三师姐、罗秀成他们齐刷刷地坐在团餐长桌上，跟公司员工聚餐似地。
吃饭的客人还没完全走光，一些熟客好奇地望着他们，心说这是要干嘛呀？
答案马上揭晓。
“来惹。”
晶晶一声惊呼，从位子上站起来，十分殷勤地迎向张锦轩，很狗腿地跟在老板身边。
张锦轩穿着金领金云纹厨师服，高大帅气，双手端着托盘，一块形如枕头状的粽子静静躺在里面。
吃货们的目光都被粽子吸引了。
太大了。
吃货们想象过十几斤重的粽子有多大，真见到实物，还是被震惊了一把。
简直刷新认知。
和眼前的全鸡粽比起来，以前吃过的粽子全是小豆丁，个头被秒得渣都不剩。
“轩哥，这个绿乎乎的是什么东东呀？”一个年轻女性客人好奇地问道。
“粽子。”
女客人张大嘴巴，“粽子？”
“这是粽子？轩哥，我读书少，你不要骗我。”
“这么大的粽子？”
“天呐，猴年马月才能吃啊。”
“轩哥还是有实力啊，做粽子都不走寻常路。”
“快拍快拍，发网上肯定火。”
客人们饭也不吃了，凑过来围观，掏出手机拍拍拍，兴奋地叽叽喳喳议论。黄梦盈、徐靓阑他们也举着手机拍照。
张锦轩把托盘放桌上，又好笑又无语地问道：“大家拍够了吗，拍够了我就要拆了，里面加了腊肉、五花肉，得趁热吃，凉了容易油腻。”
“快拆快拆，等着吃呢。”晶晶催促道。
“轩哥，我们能尝尝吗？”有客人问道。
张锦轩一副为他们好的模样，“这种全鸡粽我也是第一次做，不敢保证味道，还是先让我们替大家试吃吧，哪里不足呢再改进。糯米黏性大不容易消化，大家刚吃了晚饭，这时候吃粽子对身体不好。”
说完，张锦轩动手把芭蕉叶拆开，顿时间，一股浓郁的香味儿向四周弥漫而开。
有芭蕉叶的清香味，糯米的香气，有红豆、绿豆、红枣、腊肉、五花肉、鸡肉、海米等食材的香味儿。
特别丰富。
糯米的颜色有点重，之前给糯米调味的时候加了生抽，芭蕉叶也有染色效果，但并不难看，因为调味时加了花生油，糯米表面油润有光泽，嗅觉沉浸在香味的海洋里，眼睛看到这种场面根本忍不住，口腔里开始分泌口水。
真的好粽意你啊。
更馋人的还在后面，张锦轩用刀将粽子从中间切开，一分为二，只见切面上层层叠叠，最外面是厚厚的糯米壳，下一层是红豆、腊肉丁、绿豆等食材，层次分明，最中央是整鸡。
张锦轩这一刀切的很正，刚好把整鸡腹腔切开了，鸡肚子里又是一片小天地，没外面那么层次分明，却如浩瀚星空，五颜六色的食材点缀在切面上。
“哇，好漂亮啊。”
“鸡外有天地，鸡内有乾坤，这个粽子看着就好好吃，想吃。”
罗秀辰诧异道：“老板，你这个粽子做的很有意思啊，借鉴了叫花鸡、鲁菜布袋鸡的做法。”
张锦轩笑道：“状元全鸡粽是广西那边的美食，最初做法应该借鉴了叫花鸡。给鸡脱骨，鸡肚内填馅料，我确实是按照鲁菜布袋鸡的做法来做的。”
“有糯米包裹，整鸡隔水蒸熟，鸡肉肯定鲜嫩多汁，其他食材的味道也得到了最大的保留，肯定鲜香。所有食材焖在鸡肚了，光想想就知道有多美味了。”罗秀辰款款而谈，心里充满期待。
老罗有点东西。
他的话建立在调味没问题的基础上，若是鸡肉、糯米过咸，说的天花乱坠都没用。
不好吃就是不好吃。
张锦轩切的第一块给了黄梦盈，黄梦盈有些不好意思吃，只听张锦轩认真地说道：“梦盈，你是大家信赖的路灯女神，好吃使劲夸，不好吃也要说好吃，千万不能砸我招牌喔。”
黄梦盈笑着调侃：“我指柳为路灯，大家不信我说的。”
“你错了，大家就信你一本正经地胡说八道。”
“哈哈。”
全场爆笑。
店里充满了欢乐的气氛。
听了张锦轩的话，黄梦盈不再忸怩，承担起维护野生厨房“金字招牌”的重任，首先品尝全鸡粽。
前几块分给了徐靓阑她们，后面才轮到野生厨房、野生文化的员工们。
其实用勺子㨤着吃更过瘾，但吃的人太多了，只能用刀切，可以保证大部分人都能尝尝味道。
“哇塞，这个味道绝绝子。”
“糯米糯而不黏，油润咸香，鸡皮筋筋的，鸡肉很嫩，每吃一口都是不同的味道，太多变了。”
“对，虾仁附近鲜，五花肉附近油润，腊肉附近腊肉味浓郁，香肠附近香肠味突出，板栗、花生米这些一口咬碎，简直把我香迷糊了。”
黄梦盈点头附和女人帮姐妹：“真的超级好吃，这个粽子看着大，吃起来小，我想吃一整只鸡，光吃一块不过瘾。”
“轩哥，粽子多少钱，我定一个。”
“我也要一个。”
张锦轩边切边回道：“这种填腊肉、香肠、五花肉馅料的全鸡粽，需要整鸡脱骨，水煮十几个小时，现在一只鸡的价格就好几十，制作成本偏高，所以卖的比较贵，一个355元。如果需要填海参、鲍鱼、松茸等八珍馅料的山海八珍状元全鸡粽子，一个3555元。”
“一个粽子3555元？”
不少人发出惊呼，听得咂舌。
贵吗？
其实不算贵，因为海参、鲍鱼这些食材的价格就不低，卖3555元一个，食材都不能选用太好的，否则卖一个巨亏一个。
年初禽流感爆发，导致鸡肉价格上涨，一只四五斤的大公鸡四五十块，刨除掉糯米、红豆、红枣等食材成本、水电气、人工，一个普通全鸡粽卖355块，野生厨房就含泪赚两百多块。
这还没把张锦轩的明星光环加进去呢，已经很良心了，所以教会员工后张锦轩就不准备做了，要做也是做3555这种。
“轩哥，端午节那天可以定吗？”
“可以，最好提前定，每天限量供应，端午当天做不出来。”
“这种大粽子太瓷实了，一个就够十几口人吃，团团圆圆，热热闹闹，挺好。小张，我定一个，端午那天要。”
郑玉凝飞快吃完粽子，亲自把客人的需求记录下来。
全鸡粽惊艳登场，首杀七单，两千多块定金进账。遗憾地是，山海八珍状元全鸡粽子没人定。
3555一个粽子，对很多人来说实在太奢侈了。