第499章 夫妻俩闹掰（1 / 1）
沈铁栓顿感有两个大铁锤，在砸自己的下巴和胸口，铁锤所带来的痛感，不亚于挖肉凿骨。
围观群众看的直砸嘴摇头，暗道杨红下手真狠，却无人上前拉架。
一，打架的两个人是夫妻关系，外人插手，大概率会吃力不讨好，被夫妻俩同时记恨。
二，甭管抢人活计的主意是谁出的，咒人不得往生的话是谁先说的，夫妻俩都不是好人，互殴或者挨打，何尝不是一种惩罚。
末了，沈铁栓感觉嘴里有铁锈味，趁着杨红捶胸口的间隙，用舌头舔了舔牙齿，发现门牙松动了，瞥见杨红的大手，又朝自己脸颊挥来，他连忙出声道：
“等...等一下。”
“等一下，哼。”杨红冷哼一声，“沈铁栓，你刚才薅我头发、扇我巴掌时，咋没说等一下呢。”
咚---
一个‘铁锤’狠狠落下，沈铁栓脑袋被迫向西边偏去，他用舌头舔了舔牙齿，发现门牙晃得更利害了。
“我---”
像杨红那样，永远缺失一颗门牙的恐惧，战胜了...把黑锅一甩到底的决心。
“别...别打了，我...我承认，抢许霞活计的事，是我出的主意，昨晚，我喝了二两酒，酒劲一上来，就口无遮拦，说了地狱受苦、不得往生的错话。许霞，赶明儿，我叠些金、银元宝，去大成坟前道歉。”
许霞：“不必了，大成见到你，估计会犯恶心好几个月，你和杨红，往后甭在我面前晃悠，不然，我见一次，打一次。”
许霞目的已经达成，说完，转身挤出人群，离开了小院。
小院内，杨红站起身，“真相大白了，一切都是沈铁栓做的。”
“杨红，瞎说什么呢。”
拄着拐杖的李老太，听到小儿子家有动静后，颤颤巍巍朝沈铁栓家走来，从围观村民口里弄清事情经过后，费了好大一番力气，才挤到人群最前头。
“谁瞎说了，刚才，你儿子都亲口承认了，他想赖也赖不掉。”
“嘶，痛，妈，我好痛。”
李老太爱子心切，走路也不颤颤巍巍了，上前把儿子扶起来，心疼地看向儿子红肿的腮帮子和流血丝的嘴角。
“天爷欸，下手可真狠，这是把人往死里打。”
说完，李老太举起拐杖，朝杨红挥去，“你个丧门星，铁栓娶了你，就再没过过一天好日子。”
“死老太婆，你找揍，是不是？”杨红都敢打沈铁栓了，还会惧怕一根拐杖，她一把多走拐杖，和李老太打了起来。
众人见状，纷纷...转身离开，李老太身板不行，脾气更不行，被揍出好歹来，不会让杨红出钱治病的，毕竟，杨红出钱，等同于让小儿子出钱，她大概率会找围观群众赔钱。
此时不走，什么时候走。
老蛤回到自家后，搬张凳子放到院墙旁，接着，踩在凳子上观战，老蛤爸很想把儿子拉下来，却被老蛤妈拦住了。
知子莫若母，老蛤妈深知，即便把儿子拉下来，并撤掉凳子，儿子还会想别的办法，偷偷观看邻居家的战况的。
老蛤爸：“混小子，皮又痒痒了，人家打架关你何事，赶快给我下来。”
老蛤妈：“他爸，老蛤是啥性子，你又不是不知道，他啊，比谁都爱八卦，随他去吧，站在凳子上偷看...起码铁栓发现他时，他脖子一缩，就能躲起来。不让他在院墙旁站着，我怕他...跑到铁栓家院门口，眼珠贴着门缝，往院子里偷瞧。”
老蛤爸思索片刻，觉得媳妇的假想，真的有可能会发生，“你呀，就惯着他吧。”
这边，婆媳俩你扯我头发、我掐你大腰，两个男的在一旁观战，一个，站在凳子上，隔着两道围墙偷看，一个，站在院子中，捂着肿胀的腮帮子，正大光明的偷看。
另一边，沈青回到自家小院后，没有坐下来休息，而是用竹片＋薄膜，前往屋后菜园，给刚破土的小绿苗，搭一个缩小版大棚，接着，走进厨房，着手熬猪油。
昨天上午，他去天蓬街买食材时，顺带买了一挂猪花油，许霞来家里做饭时，用的是大豆油，他做饭时，更喜欢用猪油。
今天，他打算炸完猪油后，用油渣＋韭菜＋猪肉剁馅，包饺子吃。
猪花油，歪歪扭扭的，长得特像被扯平、中间平整、边缘布满褶子的头花，沈青将猪花油切成大块，用清水淘洗三遍后，便开始熬猪油。
往锅中倒半瓢清水，再倒入所有的猪花油，用小火慢慢熬。
熬猪油，切记不能用大火熬，否则，花油表面起黑焦，内里却脂肪充盈，继续熬下去，猪油会有一股子苦味，不熬了，捞出油渣，会导致出油率低。
加水熬猪油，水的沸点，大约为100度，这个温度，靠近锅底的花油，是不会起焦皮糊底的。
咕嘟咕嘟---
灶膛内，木柴燃起明黄的火焰，铁锅内，水面冒起了大泡，花油开始往外析出油脂。
沈青也不加大火力，就一直用小火熬猪油，慢慢的，铁锅中的清水，全部化为水蒸汽飘走了，花油也渐渐皱巴萎缩了。
半小时候，猪油清澈透亮，油面漂浮着片状的油渣，沈青用笊篱拍了拍油渣，它们便会发出滋啦滋啦的响声，意味着...可以捞出来了。
沈青用笊篱，将油渣们捞到搪瓷盆内。
喵---
小狸来到案板前，后腿伸直，支撑身子直立，前爪扒住案板边缘，仰头去盯搪瓷盆。
实际上，厨房飘起油香味没多久，大黄和小狸就溜进了厨房，目的嘛...自然是想要好吃的。
“别急，油渣刚出锅，很烫的，把你舌头烫伤，一周只能喝稀饭果腹哦。”
喵呜---
小狸耳尖微旋，它很喜欢和稀饭，但是...让它连续一周只能喝稀饭，它承受不住啊。
小狸不再扒拉案板，而是在主人两脚之间走‘∞’字，沈青承认小腿传来的柔软、温热感觉，让他很舒适，但是，看见越来越多的猫毛，粘在了裤腿之上，他又感觉很心塞。
“10分钟，再等10分钟，我就拿油渣给你俩吃。”
喵---
小狸听到满意回答，跳上灶膛旁的小凳子，一边借住灶膛内的余温烤身子，一边舔爪洗脸。
等待油渣晾凉间隙，沈青也没有闲着，他挖了三碗面，加水、盐，揉成光滑的面团，放在一旁醒发着。
接着，他估摸着油渣应该不烫手了，于是，拿起两片带瘦肉的油渣，一片，直接扔在地上，一片，掰成指甲盖大的碎片后，丢到了地上。
大黄奔向第一片，大口咀嚼着油渣，小狸叼起碎片样的油渣，慢慢咀嚼着，从它那不顾形象的吃相，还有呼噜呼噜的声音来看，就知道油渣很香。
沈青捏起一片油渣往嘴里塞，很酥脆，越嚼，油脂香越浓，瘦肉部位，能看到高粱籽般大、颗粒状的纹理，不柴，但很有嚼劲，风味独特，甚是美味。
大黄吃完一片后，抬头紧盯主人，表示...还想吃。
“盆里油渣多着呢，我再给你俩拿几片。”
沈青三五下吃完手中的油渣，接着，又从搪瓷盆内，抓了一大把油渣，一半，直接丢到地上，一半，撕成小碎片再丢。
“你俩先在厨房吃着，小狸，不许上案板偷吃，被我发现的话，罚你7天不能碰荤腥，我去择洗芹菜。”
喵---
小狸耳尖微旋，仿佛在说...不偷吃，地上的油渣，就足够让我吃过瘾了。
沈青寻一空盆，往里丢一把芹菜，几根小葱，一块老姜，随即，端着铝盆走出厨房。
他抠掉姜皮，剥掉小葱临近根部、灰白色的死皮，并掐除葱根，揪掉芹菜叶，将芹菜嫩茎一根接一根掰下来，并去掉老根。
沈青买的是嫩芹菜，嫩到一掐能掐出水来，若是老芹菜，剁馅或者炒之前，需撕掉直茎内的老筋，也就是粗纤维，并像拍黄瓜一般，用刀背拍碎芹菜，不然，煮熟的饺子，塞牙或者拉嗓子，炒好的芹菜，咀嚼老半天，嘴里那团尼龙绳＋芹菜肉般的混合物，怎么咽都咽不下去。
沈青抬压压水井的长柄，用井水把所有蔬菜清洗三遍，接着，将它们放在笸箩内。
沈青端着笸箩，回到了厨房，瞧见小狸蹲在凳子上舔爪洗脸，大黄站在案板旁，低头舔食碎片样的油渣，看来，小狸吃过瘾了，大黄在帮它收拾残局。
“大黄真乖，待会儿，我多往狗盆内倒几个饺子。”
油渣，不顶饿，吃几片，便会觉得腻，芹菜、小葱、精瘦肉，都能中和油渣的腻，大黄听到待会儿有饺子要吃，高兴得直摇尾巴。
沈青在开始剁馅之前，在‘压水井-厨房’间往返多趟，将大水缸和两个水桶装满井水。
若真下起大暴雨，压水有点不方便。
压完水，他割一斤半精瘦肉，用先横、后竖的切法，将其切成花生米粒大的小丁，接着，他将芹菜、小葱，切成0.3厘米长的小段，将老姜切成0.1厘米粗的细丝。
然后，将肉丁、芹菜段、葱段、姜丝、油渣，混合在一起，拿起菜刀，哐哐剁馅。
先竖着剁，剁出一道道凸痕或凹痕，再横着剁，剁出一个个小方格，馅料也由圆锥堆，变成厚大饼，面积也增加不少，用菜刀将边缘的馅料，铲到中央去，使其又恢复成圆锥状。
接下来，沈青不停地重复竖剁、横剁、垒圆锥的动作，直到馅料变得细腻有黏性，他将馅料铲进大汤碗中，往里倒点盐、味精、酱油、大料粉，并搅拌均匀。
鼻子凑近汤碗一闻，能闻到浓郁的肉香。
喵---
小狸受肉香味吸引，跑到主人脚边，冲着案板喵喵叫。
“甭叫了，面团，应该醒得差不多了，我现在就擀饺子皮，过一会儿，就有饺子吃了。”
喵---
小狸仍在叫唤着，猫身拉长，前爪扒着主人裤子，试图...顺着主人的腿往上爬。
“小狸，不许爬，爬上来，猫毛会飘到案板上的，我可不想吃沾有猫毛的饺子。”
这时，大黄走了过来，张嘴咬住小狸后背的皮毛，想把它扯下来，当然，它嘴部力道很轻。
“小狸，不下去的话，今天饺子没你的份。”
果然，小狸的命门是...一切与伙食相关的惩罚，闻言，小狸不再扒拉主人裤子，而是转身和大黄‘干架’。
沈青没去管两小只你咬我、我抓你的干架，他先将案板上剁馅料留下来的印子清洗干净，并擦干水分。
接着，往案板中央撒一层面粉，再把醒发好的面团，放在案板中央，双手反复揉搓面团，挤出多余的空气。
然后，将面团一切为二，一半，放在一旁备用，一半，中间戳个洞，并把洞撑大，双手穿过这个洞握住面环，反复挤压、拉伸，使面团变成一个水管粗的大圆环。
将圆环放到案板上，用菜刀划一下，使其变成圆柱，掌心按住圆环，来回向前向后滚动它，使其表面变得更加光滑。
抄起菜刀，用斜切的法子，把圆柱切成一个个小剂子，用掌心把小剂子按扁，接着，抄起擀面杖，将小剂子擀成圆片。
想要擀出超圆、中间厚、边缘薄的饺子皮，是需要一定技巧的，擀时，左手的四根手指，托住小剂子一半区域，大拇指压在小剂子上方，右手握住擀面杖，从小剂子边缘入手，向内挤压，压到2/5时，再退回来，左手微动，使小剂子原地旋转一定角度，再用擀面杖挤压剂子，如此反复操作，直到剂子变成圆片。
沈青动作很快，平均十几秒，就能擀出一个饺子皮，不一会儿，案板上的面剂子，变成三摞饺子皮。
沈青寻来一个由高粱穗杆＋粗棉线编成的箅子，将箅子放在水桶之上，并往箅子上撒一层面粉，接着，开始包饺子。
左手托住饺子皮，右手持筷夹足够量的肉馅，放到饺子皮正中央，放下筷子，将饺子皮边缘对齐，右手的大拇指和食指，用力挤压饺子皮边缘，而且，要把靠外的饺子皮往里推，末了，捏住两个角向内一弯，如此，一个月牙形的饺子就包好了。