第89章 骟猪（1 / 1）
猪仔出生的第十天，王建安一早就来到了畜牧站。
霍守义正在吃饭。
“霍兽医！”王建安喊了一声。
霍守义抬起头：“建安啊？母猪和小猪都没事吧？”
“没事，全靠你那天接生得好。”王建安递过去一根烟，“小猪都活蹦乱跳的，这不到日子了嘛，想请你过去动个刀。”
霍守义接过烟，别在耳朵上，了然地点点头：“是该骟了，你等我收拾下器材。”
霍守义打开墙角一个掉漆的铁皮工具箱，把几把形状各异小刀，一小瓶碘酒，还有一团纱布塞进去。
两人一前一后往李家沟走。
霍守义边走边问：“那头营养不良的小猪喃？打了补铁针之后咋样？”
“缓过来了，就是抢奶还抢不过别的猪，我跟我哥喂奶时得专门给它找个好位置。”
“那就好，这种猪能保住不容易。”霍守义挺满意，“骟的时候我手快点儿，让它少遭罪。”
到了王建安家院子，张玉清和王建平早等着了。
猪圈外的空地上铺了张破草席，旁边摆着个矮板凳，一盆清水，一块肥皂。
这是预备给霍守义洗手和放工具的。
“霍兽医喝口水歇一下。”张玉清端来一碗凉开水。
霍守义摆摆手：“先干活，弄完了再歇。”
他把工具箱打开放到板凳上：“建平，抓猪吧，先抓公的。”
王建平应了一声，弯腰钻进花腰杆的猪圈。
母猪警惕地抬起头哼唧两声。
王建平看准一只正埋头吃奶，尾巴根下带着明显小鼓包的公猪仔，捏着后脖子就拎了出来。
小猪仔四蹄乱蹬，发出尖利的嚎叫。
霍守义已经用肥皂仔细搓洗了手，又拿碘酒棉球擦了擦。
他示意王建平把猪崽侧摁在草席上，肚皮朝上。
霍守义蹲下身，左手拇指和食指精准地捏住小猪两腿之间那个小鼓包，轻轻一挤。
右手拿起一把小巧锋利的月牙刀，在煤油灯火苗上燎了两下。
随后极其精准地在那鼓包上挑开一道小口子。
同时左手手指一挤一捻，两个粉白色，花生米大小的“考考”就带着点血丝被挤了出来。
小猪疼得浑身一抽，嚎得更凄厉了。
霍守义右手小刀一旋，干净利落地割断连接的组织。
左手顺势一抹，把挤出来的东西丢进旁边备好的盆里。
整个过程几秒钟就完成了。
随后霍守义捏起一小撮干燥细腻的草木灰，按在猪崽那小小的伤口上。
灰白的粉末瞬间吸收了渗出的血珠，创口也被糊拢了。
“好了，下一个！”霍守义松开手。
王建平把这只刚被“处理”过，小猪仔轻轻放回圈里。
它一落地，踉跄了一下，很快又本能地往母猪温暖的肚子下拱去，似乎刚才那短暂的剧痛已被抛在脑后。
王建安仔细地看着，心里暗暗记下霍守义那干净利落的动作。
王建安注意到在骟那头打过补铁针的猪仔时，霍守义下手更轻更快，按灰的时间也略长些。
猪仔被放回圈后，趴了一会儿才慢慢挪去拱奶。
两窝二十七只小猪，公猪崽占了近二十只。
最后一只被处理好放回圈后，霍守义额头上也沁出了细密的汗珠。
他直起腰捶了捶后腰，长长舒了口气。
“霍兽医，辛苦你了。快洗洗手，歇息一哈儿。”张玉清端来兑好的温水招呼道。
霍守义洗完手，又用碘酒擦了擦。
王建安递过烟，帮他点上。
这时，张玉清的目光落在了草席旁那个盆里。
“霍兽医，这个……”张玉清指了指盆。
霍守义吐出一口烟圈：“留着，这是好东西啊，大补。
拿回去用盐水泡一泡，洗干净用泡椒泡姜炒来吃，香得很。
就是你们家小子还太小了。”
“晓得，晓得。”张玉清眉开眼笑，赶紧端起那碗，“建安，你陪霍兽医摆会儿龙门阵，我先去收拾收拾。”
霍守义歇了会儿，又去猪圈看了看刚被处理过的猪崽，确认都没什么异常，就准备告辞。
王建安掏出准备好的钱递给霍守义。
霍守义接过钱揣进兜里：“过几天我再过来，昨天第一批疫苗已经到了。这几天注意圈里干净，别让伤口沾上脏东西发炎就行。”
送走霍守义，王建安回到了家里，尹祥平正在街沿上逗着孩子。
张玉清已经在忙活了，那碗“考考”被她倒进一个装了清水的盆里，正在仔仔细细地搓洗。
“妈，你真弄啊？”王建安看着那盆东西，有点哭笑不得。
“弄！为啥子不弄？”张玉清头也不抬，“这是好东西，你们天天那么累，正好补一补。
去把泡菜坛子里的老泡椒和老泡姜给我捞一碗出来，再掐点蒜苗回来。”
王建安只好照办，泡椒泡姜是蜀地灶房的魂，家家必备，捞出来的泡椒泡姜酸香扑鼻。
张玉清把洗干净的“考考”捞出来控水。
中午饭桌上，这盘菜成了绝对的“主角儿”。
王太平和王建平一家人一进屋就被这香味勾住了。
“嚯，今天整的啥子东西，弄这么香？”王太平洗着手问道。
张玉清得意地把菜摆桌子中央：“霍兽医骟猪留下的‘考考’。”
王建平迫不及待地夹起一块。
那“考考”被炒得外皮微焦，里面却依旧粉嫩。
入口先是泡椒泡姜那股子凶猛的开胃酸辣，嚼两下，一股带着特殊脂香的肥糯口感就在嘴里化开，又嫩又滑，毫无腥膻，只有满口的咸鲜香浓。
“唔，好吃！”王建平含糊地赞了一句，筷子又伸了过去。
王太平也尝了一块：“嗯，是好吃。”
张玉清笑眯眯地看着一家人吃得香：“建安，你也快吃啊。”
王建安看着那碗快速被扫荡下去一小半的菜，也笑着伸出了筷子。
味道确实出乎意料的好，泡椒的酸辣完美压住了那点可能的骚腥。
一大盘爆炒“考考”被吃得干干净净，连盘底的泡椒姜末都被王建平拌了饭。
张玉清看着光溜溜的盘子，脸上尽是满足的笑。