第63章 出面，秦景年说我有办法（1 / 1）
“炖一个钟就够了，你在这里帮我看着火，我再看看还能弄点什么吃的。”
苏明珠在厨房里面翻箱倒柜，想着再弄个好吃的去收买叶老头。
“要不给他弄个东坡肉？”
秦景年提议道。
上次苏明珠弄的那个五花肉就特别好吃。
“已经有卤肉了，还弄什么东坡肉。”
苏明珠翻来翻去，还真翻出了一样好东西，周丽娟在山上挖回来的大芋头！
秦景年一脸不解：“这玩意有啥好吃的？”
“那是你们不会做，做得好比肉还好吃。”
苏明珠打算做一个广式的芋头糕给叶老头尝尝。
这道菜可是有着“皇帝供品”的美称。
秦景年说道：“行，反正以你的手艺，做啥都好吃。”
苏明珠挑了几个大芋头出来，说道：“老妈挖的这些芋头真不错。”
做芋头糕要选淀粉含量高，水分适中，口感软糯香甜，绵密柔软的芋头才行，周丽娟挖的这些都是精品。
秦景年回道：“你要是喜欢，我下次上山再挖。”
“行，”苏明珠问道：“我记得咱们有个陶罐，你放哪里了？拿出来洗干净，明天好装卤肉去给叶老。”
卤肉有汁水，用陶罐来装才能保持原汁原味。
“好像放在杂物房，我现在就去找。”
秦景年走进杂物房，把陶罐翻出来洗干净晾好。
苏明珠打开锅盖给卤肉翻了翻身。
就这样熬了一个小时，诱人的卤香味弥漫整个屋子。
壮壮从外面兴奋地跑进来问道：“苏阿姨，你煮什么这么香啊！”
“是啊，我大老远就闻到了。”
周丽娟拎着水桶进来说道。
刚才家门口又围了一群人在那里闻香味，林金宝又哭又闹的，搞得她都不好意思了。
“我在卤猪下水呢！”
苏明珠掀开锅盖，只见锅里的猪下水充分吸收了卤汁的精髓，散发出诱人的色泽和浓郁的香气。
“看着就好吃。”
周丽娟忍不住咽了咽口水。
以前过年副食品店也有卤肉卖，但是那些卤肉颜色发黑，看起来干巴巴的。
苏明珠这锅卤肉色泽红亮，香味扑鼻，肉质鲜嫩，一看就卤得很入味。
苏明珠笑道：“也就是这个时候好看，放久就变黑了，要是能刷一层料油，就能一直保持这个颜色了。”
料油能阻断和空气接触的机会，卤肉就不会氧化变黑了。
周丽娟连忙说道：“好吃就够了，不用费那么多功夫。”
“说的也是，其实味道都一样，多刷一层油只会增加成本，反而不够实惠。”
苏明珠笑了笑，用开水滚了一下菜刀消毒，然后把卤肉捞起来放在专门做糕点的案板上，每样都切了一些下来给大家尝试。
秦景年夹了一块卤大肠放进嘴里，嘴巴一动眼睛立刻发光，一个字都说不出来。
苏明珠好笑的摇摇头，分别尝了一下这些猪下水的味道。
猪耳朵口感醇厚，入口就是浓郁的酱香，软骨也腌得很入味，又脆又香。
猪肺松散的肉质吸饱卤汁，一口下去汁水四溢，甘甜回香。
猪嘴、猪蹄和猪大肠纹理细腻，肉质紧实，嚼劲十足，越吃越开胃。
“太好吃了，你这卤汁特别够味，不像别人家就只有咸，你这个吃完嘴巴还甜甜的。”
周丽娟看着那一大锅卤汁，眼馋地说道：“这些卤汁拿来拌面肯定好吃。”
“不行，我还要留着做老卤汁呢！”
苏明珠把锅里面的料渣捞出来，剩下的卤汁倒进咸菜缸盖好，然后放到阴凉通风的地方。
下次卤肉的时候，只要放葱段、姜片、和香料包就行了，卤肉的次数越多卤汤的味道就会越好，这就老卤汁了。
“苏阿姨，我也想吃。”
壮壮眼巴巴地看着苏明珠。
“这个卤肉放太多香料了，你吃多了会上火，吃两片就好了。”
苏明珠夹了两片卤肉给壮壮，说道：“待会我给你做番茄炒鸡蛋，一样很好吃。”
“好的。”
壮壮乖巧地点头。
苏明珠切了一盆卤肉，剩下的放进井里吊着，接着又炒了一盆西红柿鸡蛋，晚饭就齐活了。
天色已暗，周丽娟点燃一盏煤油灯，挂在墙壁一根专用铁钉上。
豆粒般大的灯光引来不少小虫子，壮壮高兴地在旁边赶虫子玩。
“别玩了，赶紧洗手吃饭。”
周丽娟带着壮壮去洗手。
秦景年盛了四碗红薯饭上来，一家人围坐在桌边就开吃了。
“明珠啊，这卤肉真是太香了，吃了它我感觉今晚做梦都能笑出来。”
周丽娟夹了块猪肺，陶醉地咀嚼起来。
往常过年才能吃到的好货，现在是天天炫嘴里，这样的好日子真是做梦都想不到啊！
“妈，你也太夸张了。”
苏明珠哑然失笑，没想到周丽娟对这个卤肉评价这么高。
“你问问景年，是不是好吃到飞起来？”
周丽娟指着儿子问道。
“的确好吃。”
秦景年诚实地点头。
苏明珠弄过这么多好吃的，就这个卤肉最合他胃口。
要是再配上二两米酒，感觉都能原地飞仙了。
“喜欢就多吃点。”
苏明珠分别给周丽娟和秦景年夹了块喷香软糯的猪蹄。
“明珠啊，咱们老秦家真是祖坟冒青烟了，才娶到你这么好的媳妇。”
周丽娟突然眼眶一红，竟然哽咽了。
“妈，你这是咋了？”
苏明珠慌了。
她很确定自己卤肉的时候没有放酒，怎么婆婆一副喝了假酒的模样？
壮壮发现奶奶表情不对，立刻担心地问道：“奶奶你怎么哭了？”
“奶奶没哭，奶奶这是高兴。”
周丽娟揉了揉眼睛，搂着壮壮笑道：“自从你苏阿姨嫁进来以后，咱们的日子越来越好，天天吃香喝辣，我太开心了。”
能吃香喝辣还不是最重要的，最重要的是苏明珠医术高超，让她心里觉得很踏实。
以前壮壮生病找赵医生，他只会开点感冒灵，吃了不好就只能送去县医院打针，又花钱又受累。
她虽然嘴上不说，但心里可难受了。
既心疼壮壮受罪，又心烦村里人笑话他们自找罪受，非要领养一个药罐子。
很累的时候，她也会暗地里埋怨秦景年为什么要找这种麻烦。
可是一看壮壮乖巧懂事又可爱的样子，她就觉得这是注定的缘分，壮壮就该是她的孙子。
现在有了苏明珠，她再也不用担心壮壮生病了。