第1068章 京城之旅（1 / 1）
冯正明和三师兄一起率队从石城直接赶到了京城。
先让大家在酒店住下来，然后冯正明才领着大家一起先去了吕重山负责的那家店。
来到店门前，让包括三师兄杨斌在内，大家都很惊讶的一幕出现了。
可以看到店里坐得是满满当当，从听大家聊天的话音，可以听得出几乎全都是本地人。
这是让大家都有些惊讶的地方。
在三师兄他们看来，冯正明在京里开的店，即便是有一些京城的特色，但京城作为首都，全国大量利害厨师聚集的地方。
京里的人吃的也应该好一些，所以口味上应该会比较刁。
那么可能对冯正明的干饭铺分店不会非常在意。
眼前的一幕明显打破了大家心里的猜测。
原来冯正明的干饭铺，无论是在什么地方，都会受到很多当地人的喜欢。
从大家很随意的攀谈，听得出店里京里当地人平时应该经常来。
再看他们点的东西，基本上都是各种的面。
其中既有京城特色的杂酱面，也有齐鲁那边的大柳面，还有加上把子肉的面，和一碗打卤面旁边搭配上肘子肉或者是猪蹄、四喜丸子的。
冯正明他们进门不久，有聊天的京城老饕认出了他。
“哎呦，这不是我们的冯状元吗？你这是来店里视察视察工作啊？”
京城老饕的这么一声，自然是引起店里所有人的瞩目。
冯正明本来想要低调算是彻底被打破了。
“哈哈哈，各位好，吃着呢。”
大家也都纷纷主动跟冯正明打招呼。
“冯状元好啊，好长时间没有见你，你是不在京里？”
“肯定不在京里啊，听说冯状元最近在各地开分店呢。”
“哈哈哈，我们的全国烹饪状元，全国各地开分店，那不是应该嘛？”
“可不嘛，冯状元店里的东西，做的味道好，价格也不贵，吃着特别让人舒服。”
“关键还是干净卫生，点餐的时候可以直接看到后厨，很安心。”
面对大家的夸奖，冯正明微笑向大家表示了感谢。
“谢谢大家的支持，只要能让大家喜欢，那我这店就没有开错。”
接着还有京城的老饕问：“冯状元，听说那些景点附近的老店都被你收购了？我上次和老伴过去那边吃了一下，那几家小店味道还真的很正啊。”
冯正明：“大爷大妈你们觉得味道正就好，要是店里有什么不对，你们可以提出来的。”
还没有去过的老人好奇：“那些小店现在是冯状元的吗？”
冯正明：“不能说是我的，我就是把它们重新整合了一下，让一些京里的老味道可以保留。”
这话让在场京里老人都非常的认同。
“做得对啊，就是要把那些老味道保留下来。”
“可不嘛，如今啊，咱京城这次申奥成功了，08年我们要举办奥运会，肯定要把那些小店都做好才行。”
“那可不，那些小店才是我们京城特色，以前真是被一些不懂的人做坏了。”
“冯状元收购他们，真的是非常好的做法。”
“那是啊，冯状元连这打卤面都能做的这么正宗，肯定能把那些小店做好。”
冯正明笑呵呵解释：“谢谢大爷大妈对我们的信任，不过我的这些东西啊，不是我做的，都是我店里的人做的。
我是觉得，专业的人做专业的事情，还是要找到他们会做的人，让他们去做更好。”
这话获得在场所有人的认同，大家也都是觉得，专业的人确实应该做专业的事情。
之前京城那些小店不行了，也就是因为不是专业的人去做。
冯正明又跟大家聊了一会，让大家先吃着，自己领着人走进后厨里。
看到冯正明带人来，吕重山是马上从后厨迎了出来。
“师父，你，你怎么来了？”
夏蕙听到吕重山这一声“师父”，她立刻笑呵呵：“老吕你这师父都叫上了，是不是该叫我一声大师姐啊？”
吕重山看到夏蕙，然后笑着直接喊了一声：“大师姐。”
夏蕙顿时有些不可思议：“不是，你真叫啊？”
吕重山：“当然，你确实是大师姐，我当然是真叫。”
夏蕙看向冯正明。
后者笑了笑：“行，大师姐就大师姐，重山呢，也是要正式拜师的，现在先改口也没问题的。”
杨斌听了跟着笑起来：“行啊重山，你终于能正式拜师了，这么多年是不是觉得熬出头了？”
吕重山看向杨斌：“三师伯，我觉得好像以后我需要更加努力了。”
这话把大家都给逗乐了。
杨斌点头：“确实要更加努力。”
冯正明：“看起来重山你把这家店经营的很好，对了，你那个学徒林波，把你的手艺也学的不错，做面条做的非常棒。”
吕重山：“哦，林波他当初跟我学的时候，是学的最认真一个。”
冯正明：“那就很好，回头你可以把他正式收做徒弟。”
吕重山一愣：“师父，我，我还没有拜师呢。”
冯正明：“你拜师跟你收徒不矛盾，你属于带艺拜师，你白案手艺，也应该找到徒弟跟着你学，传承下去嘛。”
三师兄跟着附和：“没错，重山你的白案手艺，肯定要传下去。”
吕重山点点头答应下来。
接下来，冯正明让大家换了衣服，戴上了干净的厨师帽，一起进到这边店里后厨看了看。
五个青年厨师和学徒们，进到后厨里，也是进行一番仔细观察。
大家很快发现，似乎每家店的后厨都有一些区别。
像是在吕重山负责店里的后厨，因为这边做各种面条比较多，所以这边后厨会有专门煮面的大汤桶，反倒是炒菜的灶只有两眼。
不过冯正明所有店后厨也有一个相似特点，就是地方都比较大。
相较于一般餐馆的后厨，冯正明都要比他们大上快有一号。
甚至可能一些小酒楼的后厨，都未必能比冯正明这些店后厨大。
后厨大首先的好处就是，打扫起来更加方便一些。
其次就是后厨足够大，可以容纳更多的人。
这样可以保证在顾客很多的情况下出餐速度更快。
不得不说，冯正明这样的设计，真的充分考虑到后厨人员的舒适。
在吕重山的店里，大家也是看到他做手擀面的手艺。
从他的一番忙碌，也就不难理解，为什么外面京城老饕们会如此喜欢来这家店里吃。
看着吕重山一番忙碌，闻到后厨弥漫的各种浇头的香味，真的会让人不得不想要多吃几碗面。
冯正明也带着大家一起吃了吕重山给现做的打卤面。
杨斌一边吃一边忍不住嘟囔：“好吃啊，重山这手艺真好。”
冯正明：“看来重山在京城也是学到了他们这打卤面的精髓。”
吕重山：“打卤面关键是最后的勾芡，要是芡勾的不行，那还真的是会被外面那些京城老饕们说的。”
冯正明：“这个还真是，京城老饕们，可都是嘴刁的很。”
“对，他们真是嘴刁，我跟五师伯聊了很多次，五师伯也给了我不少建议，我慢慢才能摸透了他们的口味。”
看得出来，吕重山确实是下功夫对京城老饕们口味进行研究。
所以他现在能把店里的东西，做的特别符合京城老饕们口味。
杨斌感叹：“重山你这样还真的是很适合当正明的徒弟，他就喜欢你这样肯自己下功夫的徒弟啊。”
冯正明：“哈哈哈，三哥你不喜欢这样的徒弟吗？”
杨斌：“喜欢啊，我不是也有一个孙海了？他是我的骄傲。”
听到三师伯说孙海是他的骄傲，让夏蕙忍不住偷着乐。
结果被杨斌给看到了。
“看看我们的夏蕙，听到我夸奖孙海，在那边偷着乐。”
夏蕙被点破，顿时绷不住：“三师伯你怎么这样？我怎么说也是个女的，你这个当师伯的，能这样盯着女师侄看的吗？”
杨斌：“得得得，还是我的不是了。”
后厨里众人都跟着笑了起来。
冯正明他们吃了面条，然后也就跟吕重山先告别，一行人接着就去了京城的一些景点逛一逛。
没有直接带大家去五师兄的店，冯正明也是想让大家可以放松一下。
毕竟这一趟出来，主要还是希望大家都可以趁机放松放松。
在京城的知名景点，大家也真正是放开了玩。
杨斌看着大家玩的样子，他也是不禁感叹：“早知道应该把你嫂子和你大侄子叫来玩一趟的。”
冯正明：“三哥你这趟回去后，你可以再带嫂子和孩子一起来一趟，刚好在孩子暑假结束前，过来玩一趟。”
杨斌：“我这回去不是还有好多事情吗？”
冯正明：“三哥事情要做，但休息也是要休息的，嫂子因为之前那次的事情，你一直都对嫂子有些苛刻，这次刚好你们一起带孩子来京城玩，我跟五哥说一声，他招待你们。
你和嫂子缓和一下感情，还有你也要抽空跟孩子多多亲近一些，自己儿子跟你不亲，不好。”
听完小师弟的话，杨斌想了想：“好，听你的。”
一行人在景点玩了一圈，冯正明也带他们去自己景点的小店看了看。
各家小店的生意都非常不错，尤其很受京城景点游客的喜欢。
不少小店门前，排队的人还真的是非常多。
像是那家白水羊头的店，一方面是一些京城老饕会进店里吃，另一方面就是街边窗口的羊肉大串也是很受游客喜欢。
杨斌看了一圈下来，有些惊讶地看向小师弟。
“正明，你真的把这么多小店都收购了啊？”
冯正明：“对，这些小店别看小，都非常有特色，我觉得收购他们不亏。”
杨斌：“肯定不亏啊，这小店每天的流水怕是比一些大馆子都多。”
冯正明：“主要还是因为在景点附近，京城现在游客是真的多。”
杨斌：“回头咱泉城也应该搞这么一个美食街，到时候咱们也搞一些小店。”
冯正明：“不是已经有了？嫂子的店不是就在街上？”
杨斌：“那边有些太老，我感觉，泉城应该会新建一条美食街。”
冯正明：“我觉得倒是不用新建，既然以前有，大家也习惯去那边，应该进行保留，尽可能保留原来老的样子。”
“保持老样子？那不是显得太旧了？还有也不好看啊？”三师兄明显不是很理解。
冯正明给出自己理解的一些解释。
“三哥，你看京城这些地方，很多老东西都是被保留下来，因为这些老的街市才是一座城市真实写照。
之所以不好看，那是因为我们的老街没有认真去清理打扫，会显得有些脏乱差。
实际上如果好好进行一番清理的话，其实老街市也是可以焕发出新生。”
小师弟这么一说，让杨斌似乎明白了过来。
仔细地想了想，再看看眼前京城老街市的景象。
如果泉城的老街市，也进行一番清理和翻新，确实是应该也会有眼前的这种景象。
而且保留老东西，会让更多人有一些情怀上的加持。
外地人来旅游，其实想要看到的，不就是一个城市过去的东西？
如果过去的东西都没有了，反倒是建起各种和全国各地都一样的高楼大厦，那别人为何还要专门到你的城市旅游？
同样的，人家到你的地方，自然也希望品尝到当地最正宗的味道。
这一点也给了杨斌不小启发，让他觉得自己应该坚守住传统的手艺。
不是所有人都需要学小师弟那样，把新东西融合进老菜，做出很多具有个人风格的创新菜。
应该是大多数的厨师，都应该尽可能还原出过去的传统经典菜肴。
在传统基础之上，可以加入一些顺应新时代的调整。
这么一来，反倒是更容易被大多数人接纳。
在景点的一番游玩，也给了夏蕙和五个青年厨师不小启发。
他们专门吃了各家小店的东西，品出了一些风味。
这种潜移默化的启发，可能也需要他们自己去慢慢消化。
当他们能够把启发融入到自己的烹饪中。
可能他们的手艺也会获得一些升华。
冯正明没有过多去指点，而是让大家自由活动，自己去看，自己去吃，自己去想。