第1070章 京城分店火爆生意（1 / 1）
从傍晚开始，五师兄负责的店人开始越来越多了。
虽然下午的时候，也会有不少游客排队，但是和傍晚开始的饭点比较，还真的是有些小巫见大巫了。
门口光是排队的人，几乎都能排出两条街去。
冯正明和三师兄也都换了身厨师服进了后厨。
然后师兄弟三个人，在后厨里相互配合，开始迅速应付傍晚时分开始的人流高峰。
这个时候，在曹志国后厨里的众人，才真正第一次感受到，三位国宴大厨联手的实力。
冯正明把上灶的事情完全交给两个师兄，他则是亲自带着其他人给两位师兄打荷。
而冯正明带领打荷的过程，真的是让后厨里众人感受到什么叫效率为王。
之前可能大家都有自己的节奏，而且这么长久以来和曹志国的配合下，大家也都已经适应了原本的节奏。
所有人都觉得，他们的节奏和曹志国配合的很好，已经不可能再快了。
可冯正明动手带着他们干，让他们意识到原来自己的节奏还能进一步优化的。
速度其实是还可以更快，并且也不会有人觉得速度加快了会更辛苦。
甚至给大家一种，好像跟着冯正明节奏干，更轻松了。
当然，轻松是相对的，实际上晚饭时间开始，店里就很难轻松。
店距离景点太近了一些，到了这个时间，几乎都是大量的游客涌来。
毕竟对很多来京城旅游的人来说。
如果不知道在京城该吃点什么？
那么选择冯正明的连锁店吃，肯定是不会采坑的。
所以到了饭点，会有大批的游客接二连三的涌到店里来。
这还是一部份旅游团，被京城餐饮协会那边联系后，被带去其他的店里吃了。
如果没有餐饮协会主动和旅游团合作，让旅游团把一部分人带去他们那些店吃的话。
恐怕曹志国负责这家店真的会完全接待不过来。
冯正明和两位师兄相互配合，出餐的效率明显要快很多。
只是门口排队的人实在是太多了，所以整个后厨里所有人几乎都在连轴转。
夏蕙逛了一圈来到店门前，看到店门口排队的人，她整个都惊呆了。
“这么夸张的吗？比我们沪城的店多这么多人啊？”
高永福和侯冬也跟着来到店门外。
看到这样的排队景象，两个人也是一脸不可思议。
不过仔细一想，夏蕙他们倒也能够理解。
这家店离景点比较近，现在又是晚饭的时间。
再加上这家店有师父的名气加持，价格上也要比其他一些京城店便宜不少。
所以能成为大多数来京城游玩人的首选，倒也不足为奇了。
高永福和侯冬看到夏蕙，两个人凑到夏蕙的身边。
“大师姐，我们要不要进去帮忙？”
“对啊大师姐，这么多人，肯定店里会很忙，可能需要人手？”
夏蕙摇头：“我们现在进去插不上手，师父和三师伯肯定都在里面，有师父在里面安排人员，我们进去会显得多余。”
高永福和侯冬一愣。
侯冬问：“那我们现在怎么办？”
夏蕙：“找个其他的店先吃饭吧，等晚一点再过来。”
高永福和侯冬想了想觉得是这个道理，两个人也是点点头，跟着夏蕙转身准备去找其他店吃饭。
三人转身的时候，刚好遇到走到店门前的卢海生。
然后把卢海生一起叫上，几个人一起先去吃饭。
在他们几个走后，邓怀川、王瀚文、黄云亮、李耀和韩睿五个人也来到店门外。
同样是被店门口排队的景象给震惊到了。
他们五个人去了一些比较远的地方。
还专门去找一些京城有些名气的餐馆酒楼看了看。
可是回到曹志国负责的店门前，看到这里排队的景象，着实是让五个人觉得，其他店实在是没有资格跟冯正明竞争。
邓怀川：“我们要不要进去？”
黄云亮：“不进去了吧？这种情况，里面肯定很忙。”
“对，主厨和杨师傅肯定都在后厨里帮忙呢。”王瀚文猜测。
李耀：“那我们干脆找个小店吃点东西？”
韩睿：“走吧，去喝两杯。”
五个人也同样转身，和夏蕙他们去的方向则是不一样。
曹志国负责店的后厨里，冯正明一边忙碌一边指挥后厨里众人。
三师兄和五师兄几乎是只需要在灶台前忙碌。
一道一道菜全都被冯正明带着人切配好。
递到他们手上，两个人只需要下锅烹炒就行。
冯正明很清楚两个师兄的一些习惯。
所以他会把各种主料辅料都摆放好，按照两个师兄的习惯，给他们递到手边去。
连需要准备的碗汁，冯正明也都是让后厨里学徒给两位师兄准备出来。
调配碗汁的过程，他也顺便给学徒进行一些指点。
告诉他们应该要如何更好掌握碗汁的用量。
“你们调配的时候，如果不能拿捏很准确，那么就多准备一些，这样你们主厨上灶的时候，自己是知道该放多少碗汁的，如果你们调配的碗汁少了，反倒是让他们会更麻烦。”
被冯正明这样教导，负责碗汁的学徒就会一下子调配出一大碗出来。
放在一边的时候，果然在需要的时候，杨斌和曹志国都会根据需要加，不会一下子全部加入锅中。
碗汁和勾芡，这都是非常考验一位厨师经验的。
也是真正好的鲁菜厨师手艺的体现。
就像是一道菜，明汁亮芡的情况下，芡汁会很好的包裹住菜，但是又不会在盘子里流出汤来。
很多的菜，吃到最后盘底只剩下一些油，完全是看不到汤汁渗出。
这才是真正恰到好处的勾芡手法。
而如果是手艺不行，盘子里会出现大量的汤，或者是会有很多的油渗出。
或许对一些来店里吃的游客而言，他们根本不会很在意这些。
甚至很多人可能是根本就不懂这些。
但冯正明的所有店里，无论客人是不是懂？他们都是需要严格按照标准去做。
也是因为这样，冯正明所有店里的出品，几乎是让人挑不出毛病。
夏蕙和高永福、侯冬、卢海生一起找了家小店吃饭。
这家小店不是被冯正明收购的店。
位置也距离景点还要更远一些。
但是因为京城现在游客确实很多，所以即便这家小店距离景点已经比较远，依然还是有不少的顾客。
四个人坐下来，点了几道小店里常见的家常菜。
高永福笑着问：“要不要喝点酒？”
夏蕙：“你们要喝就喝，没关系的，我不喝。”
听夏蕙这么说，卢海生摇头：“要不我们也别喝了。”
夏蕙：“真没关系，我是不怎么喝酒，你们要喝酒喝你们的。”
最后，三个人也就是每个人要了一瓶啤酒喝。
上了菜，四个人吃了第一口，就能感觉到，菜做的确实很家常。
味道上甚至要有一些偏咸了。
不过在这样距离景点不算远的地方，这样的馆子菜做的偏咸，可能还真是比较适合一些游客的口味。
而且，从菜的品质上来说，每一道菜用料都是很新鲜的。
四个人吃喝了一阵，卢海生先开口：“你们今天逛了一下，有没有什么收获？”
这话让几个人面面相觑，一时之间都不知道该怎么开口？
还是夏蕙先开口说了自己的一些感受。
“京城很多东西跟沪城不一样，其实京城在口味偏好上，可能会更贴近鲁菜的，不过这些景点附近都是外地人，所以附近的这些店，口味上也不能作为一种参考。”
高永福：“大师姐说的对，不过京城也就是这样，好多菜做的确实太过于贴近鲁菜。”
侯冬：“京城的一些点心做的还真是挺不错。”
卢海生：“可能要想真正了解京城，需要去一些不是景点附近的店看看？”
夏蕙：“其实没必要去的，我们跟师父过来开店，也不可能开去那些比较偏的地方，还是要能够适应全国各地游客的口味。”
被夏蕙这么一说，倒是让其他三个人都不禁点头认同。
高永福：“你们说，这次师父带邓怀川、王瀚文他们五个来，他们回去会不会受到启发，去把各自的店开起来？”
侯冬：“应该没有那个能力吧？”
卢海生：“他们要是能把店开起来，可能早就开起来了。”
夏蕙：“他们应该会受到启发，可能确实会去开他们自己的店。”
卢海生接着又嘀咕一句：“还有江成哲，不知道他在沪城会开一个什么样的店？”
提起江成哲，大家目光都下意识看向了夏蕙。
江成哲走后，夏蕙接手了他之前负责的西餐馆街上那家店。
一开始夏蕙后厨管理上，多多少少和江成哲有些不一样。
所以导致后厨出现了一些小问题。
三个人觉得在大师姐面前提起江成哲，会不会导致大师姐的心情不好？
夏蕙面对三人的目光，反倒是一脸平静。
“江成哲应该算是手艺和能力上都最贴近师父的人，只不过他和师父还有巨大差距，他可能开店之前，还要找师父帮忙。”
夏蕙这么说，三个师弟多少也有些好奇了。
卢海生：“大师姐，江成哲真的还会找师父帮忙？”
高永福：“感觉江成哲那么骄傲的人，可能不会张口吧？”
侯冬：“还真不一定，毕竟在沪城师父还是更有面子。”
夏蕙：“他确实很骄傲，但那时对我们，他在师父面前，一直都是摆出一副低姿态，他心里对师父是很服气的。”
说到这夏蕙不禁笑了一下：“如果不是他和师父一起参加了全国烹饪大赛，他可能早就已经主动拜师了。”
夏蕙的这话让三个师弟一愣，接着三人都忍不住笑了起来。
想到江成哲拜冯正明为师的景象，真的是会让他们忍不住发笑。
当然笑并不是觉得事情不可能。
相反，三个人都很清楚，夏蕙说的事情是真有可能发生。
毕竟他们师父确实是很不一般的人物。
不能说国内没有手艺比师父厉害厨师。
但要说手艺好，有懂的经营的厨师，可能师父是独一份。
从今天看到五师伯负责的店，门前能有那么多人排队就可见一斑。
换成其他人来开类似的店，恐怕真没有这样的效果。
同样邓怀川、王瀚文、黄云亮、李耀和韩睿五个人，他们找了一家酒楼坐进去，也在谈论曹志国负责的那家店。
同时五个人还在讨论着，关于江成哲自己开店的事情。
他们五个人也算是比较了解江成哲。
但五个人相互讨论后，也都觉得江成哲恐怕最后还是要回头找冯正明商量。
王瀚文：“自己开店，和经营主厨的店是两回事啊，想要把主厨的店经营好，实际上光是靠自己的手艺就行。”
邓怀川：“是啊，要自己开店的话，就不光是手艺好坏的问题。”
黄云亮：“所以我们回各自的老家去，把主厨的店开去我们老家，我觉得真是一个很好的主意。”
邓怀川点头：“可以让我们获得更好的锻炼。”
王瀚文：“积累足够的经验，以后我们也可以和江成哲一样，学着自己开店。”
李耀和韩睿相视一眼，两人倒是有点哭笑不得。
李耀：“我们两个怎么办？总不能在沪城再开新店吧？”
韩睿：“我在想，我是不是应该回老家去？把主厨的店开去我们老家也可以。”
实际上李耀和韩睿都不是沪城当地人。
他们一个是来自皖省，还有一个和邓怀川算是老乡，都是来自苏省。
当然虽然都是来自苏省，但他们实际上也不会把对方当老乡。
李耀听韩睿这么说，看向他：“你真准备回皖省？”
韩睿点头：“我觉得应该可以回去开一家主厨的分店，就在我们的省会开。”
听到这话，邓怀川笑着开了句玩笑：“你要在省会开？那你是在金陵？还是要在庐城开啊？”
这话让几个人先是一愣，不过紧接着几个人都明白过来一起笑了起来。
李耀边笑边说：“他不能在金陵啊，他要是去了金陵，我岂不是没有地方去了？总不能他去金陵，我去庐城吧？”
这么一番话，说的大家绷不住大笑起来，五个青年厨师还真笑着笑着完全放松了。