第325章 崩溃的赵姐（1 / 1）
八仙锅子的精妙之处在于既满足了视觉美感，又兼顾了营养均衡。据传，乾隆皇帝曾称赞八仙锅子“集天地之精华，纳四季之鲜美“，使其成为宫廷宴席上的常客。
鱼头锅，以鱼头为主料，展现了厨师对食材的深刻理解。清代宫廷的鱼头锅多选用长江流域的胖头鱼，因其头部硕大、肉质细嫩。
制作时先将鱼头煎至金黄，加入特制酱料与高汤慢炖，最后放入豆腐、香菇等配料。鱼头锅的汤汁浓郁醇厚，鱼肉鲜嫩无腥，体现了江南厨师的精湛技艺。
有趣的是，康熙皇帝南巡时曾品尝过这道菜，并命御膳房研究其做法，带回宫中改良后成为宫廷名菜。这一过程反映了皇家饮食如何吸收民间精华的过程。
野鸡锅，体现了皇家对山珍野味的偏爱。清代宫廷每年都会组织大规模的秋狝活动，猎获的野味中就包括野鸡。野鸡锅的制作颇为讲究：先将野鸡去毛洗净，切块焯水去腥，再用多种香料腌制，最后与枸杞、党参等药材同炖。
野鸡锅汤色金黄，肉质鲜美，被认为有“补气养血“之功效。据《清稗类钞》记载，慈禧太后晚年尤其喜爱野鸡锅，认为其“大补元气“。然而，随着野生动物保护意识的增强，这道菜现已退出历史舞台，成为特定时期的饮食记忆。
苏风他们做的这个，就是用已经散养的野鸡种类来做这道菜了。
豆腐锅，看似朴素，实则蕴含大智慧。豆腐作为中国传统的健康食品，在宫廷中也有着重要地位。清代宫廷的豆腐锅多选用优质黄豆手工制作的豆腐，与虾仁、香菇、火腿等搭配，以清汤慢炖。豆腐锅的特点是清淡鲜美，营养丰富，适合各类人群食用。
有趣的是，乾隆皇帝曾微服私访时品尝过民间豆腐锅，并对其赞不绝口，回宫后命御膳房仿制。这一事件反映了皇家饮食与民间饮食的互动关系。
这些锅子菜背后，折射出的是中国饮食文化的博大精深。从食材选择到烹饪技法，从礼仪规范到文化寓意，每一道菜品都凝聚着无数厨师的心血与智慧。
现在我们大众吃法，则是简化为各种各样的火锅了，其实，真单论起来，宫廷菜里面的锅子菜，的确是种类非常的丰富的。种类繁多，养生健体。
其实，苏风会做的锅子菜还有很多，不过，臻善楼上菜单上的就这么些，至于一些老饕能够点出来的隐藏菜单，也只是个例了，根本不会对苏风有所影响。
宫廷菜部有专门协调哪位厨师做哪道菜品的行政厨师，看到苏风这么一大锅高汤，也乐的把汤菜类、锅子菜类的几大菜品都给这两位小青年去做。
而且，宫廷菜部的行政总厨尝了下，非常好，比之前的做的菜还要好吃。
这小子未来潜力无限啊！
于是乎，相关的订单源源不断的朝着苏风涌过去。
苏风里面忙活暂且不说，在外面的赵姐直接崩溃了。
本来嘛，大家都吃的好好的，谁愿意点什么就点什么。
结果呢，到了下午两三点，直接就发现越来越多的客人又开始直接就开始点各种锅子菜了。
一个两个还行，你们都点，后厨也忙不过来啊。
结果，新来的客人还真不信，就非得照着那几个锅子菜去吃。
赵姐差点哭了。
不一样类型的菜都是固定每个厨师的，都点这一类的锅子菜，就算是别的厨师帮忙，也避免不了做工不及时的。
结果这些客人还真就认门了。
赵姐抓住一对情侣，看着比较好说话，问道：“两位，为何你们都是指着这几道锅子菜点呢？”
男生有些害羞，指着自己的女朋友说道：“就是小红熟逗引上看到的，最新的视频显示，你们家这几道菜好吃。不过，我们也没都落下，那个麻将烧饼和全家福也点了。”
赵姐差点就哭了，那个全家福也是汤菜啊。
现在的客人太精明了，以前口碑都是代代相传，口口相传的。现在的口碑就是平台上视频一刷，大家也都明白了。
很多老字号觉得自己牌子悠久，看不起这些短期的口碑，做的菜应付，结果，人家直接就不来了。
就算是你做的破了天际，也是没得办法。
赵姐实在是不明白这些汤菜怎么突然受欢迎了，然后旁侧敲击问了下柯老板，才明白是苏风今天在宫廷菜部门工作了，做的主要内容就是汤菜！
这下赵姐直接就震惊了，一个新生，能够第三天就来到了臻善楼的宫廷菜部门工作，那么这个人绝对是天才中的天才了。
赵姐这么多年的大厅经理，就只是见过寥寥几人，这些人后来无一不是国家级厨师。
苏风真的是典中点了。
赵姐甚至有那么一阵恍惚，如果自己是柯文道，那么自己现在应该是害怕的不要不要的。
害怕让其他人知道苏风的存在，甚至害怕苏风离开，现在柯文道应该是全力思考如何把苏风留下来。
这样，臻善楼才能真正的迎来一个属于自己的灵魂人物。
就像李阁老一样，把臻善楼带入一个新的高度。
当然，自己还是在这里还是不能够有丝毫的马虎大意的。
面前的这些困境需要自己想办法应付过去。
赵姐在大厅忙碌的时候，柯文道也在发愁。
自己发愁的内容，跟赵姐想的一样。
在自己眼里面看来，苏风已经是战略级别的宝贝了。
甚至都不需要再进行试探了，必须要趁着苏风懵懂之际，一举拿下，这样付出的成本才能够最小化。
李阁老正在努力，而自己这边也要全力配合。
看来，是有必要讨论一下了。
九点以后，苏风准时下班了。
今天有些劳累，一时不停地忙碌着，甚至肖启东都累的已经趴下了。
这对于肖启东这种没有经过锻炼的普通人来说，确实是受不了的。
“苏风，你稍等下，这有一个新的一单，做完就可以下班了。”