第401章 期末测试1（1 / 1）
郑楚虹走过去，从口袋里掏出一把折叠铲，铲头闪着银光。他在萝卜周围画了一个圆圈，然后轻轻撬动冻土，冻土被撬起一块块小冰块。
“青萝卜要选表皮光滑、没有斑点的，顶芽新鲜的才脆嫩多汁。”
他示范着握住剩下的半截萝卜缨，顺时针转了半圈，只听“噗”的一声，带着泥土的萝卜完整地出土了，雪水顺着萝卜表面的纹路往下滴，在地上形成了一小滩水洼。
苏风那边已经拔出了三个萝卜，他的方法很简单，先往萝卜周围浇点温水，等冰化了再拔。
“这样不容易伤根，萝卜品相好。”他把萝卜上的泥土擦掉，露出翠绿光滑的表皮。
程趁金的布袋里已经装了些黄心乌，那些黄心乌的叶片有些已经被冻得发蔫。
他实在嫌摘菜太冷，就躲到温室大棚门口晒太阳。
大棚的塑料薄膜吸收了一些阳光，门口比别处稍微暖和一点。他看见梁秋生被女生们簇拥着往回走，梁秋生手里的竹篮里，香菇个个饱满厚实，伞盖圆润，根部还带着新鲜的木屑。
“秋生你这香菇可以啊，个头这么大，够做道香菇滑鸡了。”他赶紧迎上去想搭话，脸上堆着笑容。
却见那个戴粉色围巾的女生狠狠地瞪了他一眼，眼神里带着几分敌意，他识趣地把剩下的话咽了回去，默默地退到了一边。
苏风正在大棚里挑选香菇，他不像梁秋生那样只选大的，而是大小搭配。“小的适合炒，大的适合炖。”
他把香菇放进篮子，还不忘把掉落的菇蒂捡起来，“这个可以用来熬高汤，别浪费了。”
肖启东抱着五个青萝卜，气喘吁吁地跑过来，额头上渗出了细密的汗珠，很快又结成了小冰晶。他那件军绿色大衣的扣子崩开了两颗，露出里面一件灰色的毛衣。
“我发现北边菜窖里有白菜！就是冻得硬邦邦的，跟石头似的，得化冻才能用。”他把萝卜放在地上，用袖子擦了擦脸上的汗，呼出的白气在眼前形成了一团白雾。
郑楚虹的帆布包已经鼓鼓囊囊的，里面整齐地码着菠菜、韭菜和黄心乌，每种蔬菜都用塑料袋分开装着。他掏出一个小巧的温度计，红色的液柱停留在零下五度的位置。
“现在室外温度零下五度，白菜化冻需要两小时，正好能赶上加工环节。”他把温度计放回口袋，语气肯定地说。
苏风想了想说：“用冷水化冻太慢，而且会流失水分。可以用密封袋套着，泡在40℃左右的温水里，半小时就能化好，还能保持鲜味。”
往加工区走的路上，程趁金看着自己布袋里那些不太新鲜的蔬菜，又看了看肖启东布袋里饱满的青萝卜，心里打起了小算盘。
他趁肖启东不注意，偷偷把肖启东布袋里的两颗看起来最光滑的萝卜换进了自己袋里。刚换完，就被肖启东发现了。
肖启东笑着捶了他一下胳膊：“你这小子，摘菜不行，小动作倒挺多！”程趁金嘿嘿笑了两声，赶紧把萝卜往袋子深处塞了塞。
苏风见状，把自己篮子里的一个大萝卜递给程趁金：“我这个给你，你那个看起来有点糠心。”程趁金不好意思地接过去，脸都红了。
梁秋生的竹篮被女生们用保温袋裹得严严实实的，生怕香菇受冻影响品质。
他走在最前面，脚上的皮鞋踩在雪地上，发出“咯吱咯吱”的清脆声响，与身后舍友们穿的棉鞋踩雪时发出的“噗嗤噗嗤”声形成了奇妙的对比。
加工区设在食堂二楼的操作间，里面暖气开得很足，刚一进门，就感觉一股热气扑面而来，玻璃窗上蒙着一层厚厚的白雾，用手一擦，能看到外面白茫茫的一片。
五个人刚进门，就被这突如其来的热气呛得咳嗽起来，喉咙里痒痒的。程趁金赶紧把布袋放在水槽边，水槽里的水冰凉刺骨。
他搓着冻得僵硬的手，在操作间里来回踱步，试图让身体暖和起来。“这刀工考核可别考蓑衣花刀，我上次练的时候，废了三斤土豆，切出来的还歪歪扭扭的，跟蚯蚓似的。”
他一脸担忧地说，眉头紧锁。
郑楚虹已经系好了那条蓝色的围裙，围裙上印着食堂的标志。他站在操作台边，把带来的食材分门别类地摆放好，菠菜放一堆，萝卜放一堆，黄心乌放一堆，整整齐齐。
“四菜一汤需要的食材基本够了，青萝卜可以做凉拌萝卜丝，清爽解腻；菠菜做蒜蓉菠菜，简单爽口；黄心乌炒肉片，营养丰富；香菇配鸡做道热菜，味道鲜美；再用白菜和豆腐煮个汤，暖和又暖胃。”
他从工具箱里拿出四把刀，片刀、桑刀、砍刀和水果刀，依次排开在操作台上，刀刃在灯光下闪着寒光，锋利无比。
苏风从帆布包里拿出一把用了多年的片刀，刀身有些磨损，但刀刃依旧锋利。“我这把刀切蔬菜不容易出水，适合做凉拌菜。”他一边说，一边用干净的抹布仔细擦拭着刀身。
肖启东选了把最重的砍刀，刀身厚实，他抡了两下，胳膊上的肌肉都鼓了起来，活动着筋骨。“看我的萝卜丝！保证粗细均匀，跟机器切的似的。”
他把青萝卜放在砧板上，先切成两厘米厚的片，切片的时候，萝卜汁溅了出来，溅到了他的袖子上。然后他把片改刀成条，最后切成丝。
虽然速度很快，但切出来的丝粗细不一，有的像筷子那么粗，有的又像棉线那么细。程趁金在旁边偷偷拿出一把尺子，想量量看差距有多大，刚把尺子放在萝卜丝旁边，就被肖启东一巴掌拍掉了。
“实践出真知，量那玩意儿干啥！能吃就行。”肖启东一脸不屑地说。
苏风正在切香菇，他的手法很特别，刀身倾斜45度，每一刀都切得厚薄均匀，而且能巧妙地避开香菇的硬蒂。“切香菇要顺着纹理，这样嚼起来不塞牙。”