第187章 186打造新的引流系列（1 / 1）
《兵锋》里张锦轩客串的戏份周一就拍完了，周二、周三两天拍《野生厨房》第二期番外，周四打算回京城了，吴景不让走，又留了一天，周五才带着晶晶、罗秀辰返回京城。
导演系师哥、二师兄、壮壮留在《兵锋》剧组打工。
罗秀辰挺神奇的，也不知道他怎么弄的，仅一天就把离职手续办妥了，成功搭上张锦轩的顺风机，机票钱都省了。
飞抵京城，张锦轩先领着罗秀辰去找人事小周，让她给罗秀辰办一下入职手续，把住的地方安排好。
现在野生厨房的入职程序已经很完善很正规了，像罗秀辰这种新员工，必须拿到体检合格证明才允许进入后厨，还要经过为期一周的培训，了解野生厨房的餐饮文化、经营理念、规章制度以及岗位职责。
把罗秀辰扔给小周，张锦轩去店里视察。
“咦，轩哥？”
“轩哥，你拍戏回来了？”
“轩哥好。”
“轩哥真帅……”
周五店里的生意仅次于周末节假日，张锦轩冲热情打招呼的客人、粉丝挥手回应，平易近人地聊了几句，在前厅服务员们温柔恭敬的问好声中走进后厨。
换上那身首席厨师的风骚战袍，张锦轩来到热菜区，看到一群厨工搂肩搭背地围一块儿看什么东西。
“你们干嘛呢？”
“啊，老板好。”
“老板。”
一个打荷仔拘谨地回道：“老板，我们看工资短信呢。”
张锦轩感兴趣地问道：“谁的工资，上个月拿了多少钱？”
“老板，我的，我上个月十几号才入职，没拿到多少钱。”
“加油，这个月开始算加班费了，下个月肯定能拿大几千。”
“谢谢老板。”
“老板你太大方了，我工作过两三家餐馆饭店，没一家像老板这样给加班费。干打荷一个月能拿大几千工资，我想都没想过。”
“我做切配的也没想过月薪有机会破万。”
“老板，我被扣分了，会被扣工资吗？”
张锦轩问道：“你干嘛了？”
“切菜的时候没忍住，站旁边抽烟了，我没点火，就是叼在嘴里。”
“你们没提醒他吗？”
“提醒了，周姐来得太快了，他刚叼上就被巡查到了。”
张锦轩脸色严肃地说道：“你们都参加过培训，违反后厨管理规定只扣分不扣钱，评分会影响奖金、季度评优、年度评优、岗位变动，都给我认真点。想抽烟到抽烟区去抽，不要在厨房里抽，”
“老板，我一定注意。”
“你们一个部门，一个集体，要互相监督互相提醒，同事违规，直接影响你们的奖金收入。他要是多犯几次，你们下个月别想拿满档奖金。”
野生厨房的考核分个人考核和部门考核，月评分数与奖金挂钩。91分以上才能拿满档奖金，低于91分最高只能拿75%奖金，少了好几百。
个人扣分，会影响部门评分。部门评分低于91分，该部门所有人都只能拿75%奖金，哪怕某个人评分满分也是一样。
后厨安全和食品卫生非常重要，一旦出事，可能大家全玩完。张锦轩抓的很紧，也希望员工绷紧这根弦。
给厨工们强调了一下后厨管理规定，张锦轩问道：“今天生意怎么样？”
一个炒菜师傅回道：“中午做了十几桌，晚上三个包厢也被订了，散餐、外卖做的更多。”
“辛苦了，新的炒菜师傅明天到岗，到时候三个炒菜师傅压力就小很多了。”
“老板，郑店长说最近很多客人来点铁锅炖，我们店里要上吗？”
“上啊，一会儿让供应商送点四大炖的食材来，我带着你们做，把制法、调味、口味定型，晚上员工餐就吃这个。”
“好的。”
热菜区这边看了看，张锦轩跑去卤品部找小唐、老毛、老严他们四个聊聊天。
店里的卤品种类一直在增加，早期卤肉、虎皮鸡爪、黑鸭基础上，增加了骨里香烧鸡、麻辣味鸭货，后面陆续上猪、牛、羊、鸡、素菜卤品，打造无物不可卤的梦幻“卤味宇宙”。
爱吃的人真挺多的。
凉菜部也是独立分区的，很奢侈地配了两位凉菜师傅，其中跳水泡菜、泡椒凤爪卖的很好，以后还会丰富凉菜种类。
作为野生厨房新贵的面点部最为忙碌，老白、老郑带着四个人做蛋挞、雪花酥等五款热销糕点，忙得都快冒烟了，张锦轩识趣地没有多哔哔，看一眼就走了。
从厨房出来，张锦轩走进小餐厅，一眼就看到公告栏上贴的大字报，切菜叼烟那个家伙被扣分通报了。
这是应有的程序，以后该员工屡教不改，不能胜任岗位，走开除程序就用到了，打官司也是有理有据。
“老板。”
店长郑玉凝拿着一份采购单进来，放在张锦轩面前，说道：“这是端午节给员工准备的过节礼品，有水果、糕点、酒、饮料，费用标准150元一人。”
张锦轩扫了一眼，在郑玉凝的签名前签下自己的名字，她还没转正，涉及费用开支，光有她的签名财务不给钱的。
“后厨新来了一个厨师，我给他定三级厨师岗，”
“我知道，听小周说了。”
“以后你和他错开休息。”
郑玉凝诧异道：“老板是想培养他做厨师长？”
“老罗挺有意思的，能不能做厨师长看他表现，我提前跟你说一声，你们把工作协调好。”
“我明白了。”
郑玉凝走后，张锦轩陷入沉思，野生厨房已经走上正轨，罗秀辰加入，部分定制菜可以端上客人的餐桌了。
另一件迫在眉睫的事，是《野生厨房》第一季结束，第二季还要隔几个月才播，中间的空窗期不可避免地造成粉丝流失，所以需要一个新的引流固粉方式。
暂时没精力搞新综艺，张锦轩打算拍做菜视频，一为引流固粉维持热度，二为推新，三为卖周边。
做菜的菜刀切肉丝滑，自制干锅酱美味可口，火锅底料香味持久，都是可以单独拿出来卖钱的。
先做准备，等《野生厨房》第二季播出，这些产品必然爆卖。
还要创办个公司，收购两家食品厂和菜刀厂，食品厂叫“轩味”，菜刀厂叫“张一刀”，把商标注册了。
锋哥，唔好意思啦，我先来的。
中餐菜刀不能拍蒜，张一刀告诉你菜刀完全可以拍蒜，还能施展出压制米其林刀法的中餐刀法。
“拍摄业务交给野生文化，不用另外招人，马上就到端午了，做个奇观出来给大家开开眼吧。”
“这个美食系列叫什么好呢，懒得起名了，就叫厨云社，以后让店里厨师出镜，打造厨云社天团。张小厨留给野生厨房用，含轩量定制菜就是小厨菜、小厨宴了。”